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青島鐵闆燒鱿魚的做法

生活 更新时间:2024-10-07 07:18:43

鐵闆燒通常選用高級、新鮮的食材,主要分為海鮮如龍蝦、大蝦、帶子、鮑魚等,肉類如牛、雞肉,蔬菜如菌類、甚至豆腐等;一些餐廳則提供如金針菇或剝皮辣椒牛肉卷等食法。不少鐵闆燒菜單也包括炒飯或炒面。

青島鐵闆燒鱿魚的做法(鐵闆鱿魚的口味及制作方法介紹)1

學費不貴,一般1000-3000左右,一般三五天即可。屬于短期培訓課程。主要是跟着鐵闆燒老師後面學習,學習鐵闆燒的口味及制作方法。

鐵闆燒通常選用高級、新鮮的食材,主要分為海鮮如龍蝦、大蝦、帶子、鮑魚等,肉類如牛、雞肉,蔬菜如菌類、甚至豆腐等;一些餐廳則提供如金針菇或剝皮辣椒牛肉卷等食法。不少鐵闆燒菜單也包括炒飯或炒面。

青島鐵闆燒鱿魚的做法(鐵闆鱿魚的口味及制作方法介紹)2

先把鐵闆以高溫燒熱,加入牛油或大豆油等植物油,把材料放在鐵闆上燒至适當的熟度,并以适量鹽、胡椒及酒調味,煮熟後直接分配予食客享用。

以鐵闆燒鱿魚為例:

原料:鱿魚2—3條、料酒、姜絲、黃豆醬、四川風味麻辣醬、椒鹽、白胡椒、食用油、蒜味辣椒汁

青島鐵闆燒鱿魚的做法(鐵闆鱿魚的口味及制作方法介紹)3

做法:

1.鱿魚去内髒去表膜洗淨,切成大小均勻的條狀或塊狀,鱿魚須切開。

2.倒入1勺料酒、姜絲、椒鹽和白胡椒,再加入黃豆醬、川味麻辣醬各1勺,攪拌均勻,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制一會,取出,用竹簽或金屬簽穿成串。

3.平底鍋加熱,倒入少許油,将腌制好的鱿魚串放入鍋中,中火加熱,用鍋鏟反複按壓鱿魚串,将水分逼出。

4.待鱿魚打卷并且表面變得較幹時,撒入适量椒鹽,稍烤制出鍋,食用時調入蒜味辣椒汁即可。

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