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曬幹的春菜怎麼做

生活更新时间:2025-01-31 01:15:18

曬幹的春菜怎麼做?準備好材料（春菜幹80克，五花肉1條，椒麻味豆瓣醬1匙，生抽15毫升，老抽5毫升，蚝油5克，料酒5毫升，鹽3克，白砂糖3克，姜15克，蒜瓣2瓣，八角1個，植物油45毫升）；，下面我們就來說一說關于曬幹的春菜怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

曬幹的春菜怎麼做

準備好材料（春菜幹80克，五花肉1條，椒麻味豆瓣醬1匙，生抽15毫升，老抽5毫升，蚝油5克，料酒5毫升，鹽3克，白砂糖3克，姜15克，蒜瓣2瓣，八角1個，植物油45毫升）；

春菜幹洗淨後用清水泡發，中間多換幾次清水；

五花肉洗淨後用廚房紙吸幹表面的水分；

鍋裡熱油後放入肉皮朝下的五花肉入鍋裡，蓋上鍋蓋，煎炸出多餘的油脂；

五花肉炸至表面金黃色即可撈出；

将五花肉切成長約6厘米、厚0.5厘米的厚片；

五花肉放入碗裡，加入椒麻味豆瓣醬、蚝油、生抽、老抽、料酒；

在五花肉裡加入白砂糖和鹽；

用壓蒜器擠出姜汁和姜蓉；

用壓蒜器擠出蒜泥；

五花肉用手抓拌均勻後腌制2小時；

将腌制好的五花肉肉皮朝下整齊碼放在碗裡；

泡發好的春菜幹切碎，放入八角和春菜幹碎入碗裡；

将春菜五花肉放入電壓力鍋中，鍋裡放入适量清水；

按豆/蹄筋鍵旋鈕，啟動電壓力鍋；

春菜五花肉壓好後，取一盤子，将春菜五花肉倒扣在盤子裡即成春菜扣肉。

【小貼士】

（1）春菜幹泡發期間要多次更換清水，這樣泡發出來的春菜才不會太鹹或是太幹；

（2）五花肉要腌制2小時以上，這樣做出來的五花肉才會入汁入味。

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