随着餐飲業的不斷延伸，餐飲策劃成為很重要的一個環節。什麼是品牌策劃？不僅是品牌屬性、名稱、包裝、價格、曆史、信譽、廣告方式的無形總稱，還是消費者在使用或者享受服務過程所産生的印象。品牌的價值會長期對企業造成影響，它的價值是一種長期的承諾！品牌策劃的真正意義在于将确定後的正确方案落實，避免紙上談兵。

1、為什麼品牌很重要

品牌之所以重要，就是因為它可以作為企業發展過程中的指路明燈，在很大程度上可以避免企業消耗過多資源、經曆過多彎路。

經營餐飲店面的老闆都知道目前餐飲行業擁有巨大的競争力，如果沒有選擇好的餐飲品牌策劃團隊幫助做好品牌的策劃很可能店面租金到期之後也回歸查無此店的狀态。而将店面打造成為品牌之後才具有更強的商業價值，進而才可以擴大銷售和知名度。一個強大的餐飲品牌是無價的。花時間去研究、定義和建立你的餐飲品牌是很重要的。畢竟，你的餐飲品牌是赢得消費者信賴的基石。這是你競争的核心。

2、如何定義你的餐飲品牌

品牌就好像是産品的名稱，或者比方說是每個人所具有的獨一無二的名字。品牌服務于産品，也使得産品具有更高的辨識度。品牌的目的其實不僅是增加消費者用戶對其的識别程度，也是為了區别于對手的産品和服務。通過定義你的餐飲品牌，你就構建了其他所有因素的基礎。你的品牌定義是你任何營銷材料和策略的标尺——從你的餐廳是什麼樣子，到你的廣告語，再到你名片的顔色和字體等等。

3、确定你的餐飲品牌目标

有效的品牌管理的關鍵是明确品牌的受衆和品牌需要達到的目标。問自己這兩個關鍵的問題可以幫助确定你的品牌目标——你希望你的品牌能為你的企業帶來什麼？關于你的産品或服務，你想讓别人知道什麼？

這是品牌的“核心”！ 和我們人類一樣，品牌不僅有軀體和四肢，還有思想和感覺，所們必須了解它的文化淵源、社會責任、消費者的心理因素和情緒因素，還要将感情因素考慮在内。根據要實現的目标，将需要增加的感性因素一一列出來。這就是品牌的核心價值。

4、關注你的目标受衆

前三步對品牌理性和感性因素做了了解和評估，而後最重要的是你的品牌力量依賴于專注的能力。這就是為什麼定義你的目标市場将有助于加強你的品牌的有效性。關鍵是要知道你的目标市場是誰。問問自己：

他們的年齡範圍是多少？

他們的收入範圍是多少？

他們的職業是什麼？

他們還有什麼其他的興趣愛好嗎？

5、發現并打破你的品牌瓶頸

餐飲企業要想提高品牌的影響力，就需要向營銷咨詢公司進行咨詢，這樣才能使品牌在市場上脫穎而出。在為你的企業制定品牌戰略時，仔細分析可能會遇到的障礙是很重要的。這些障礙也被稱為市場條件，它們會阻礙你的企業獲得成功。

品牌策劃好之後，就要想辦法将其推廣傳播出去，這是品牌運作管理的關鍵！不管你的品牌核心價值、核心概念品牌表達如何，如果不能順利地推廣與傳播出去，也就無所謂品牌了，品牌策劃也就沒有什麼意義了。

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