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怎麼做鹹鴨蛋不出油

生活更新时间:2024-10-08 18:44:15

hello~大家好！這裡是阿嬌吃貨美食彙，每月不定時分享一些美食的小技巧，就算是廚房小白也能讓你廚藝提升不少，如果喜歡的話，不妨點了關注哦！

到了秋冬季節，要說餐桌上最為常見的菜品，除了蘿蔔白菜，大魚大肉之外，更多的則是腌菜鹹蛋了，并不是說每家每戶都會有，隻不過秋冬季節新鮮的食材并不對，這個時候很多家庭都會在家準備一些易儲存的食物，而腌菜跟鹹蛋就是畢竟易儲存的食物，基本上放上個把月都是沒問題的，做好的腌菜跟鹹蛋搭配着米飯跟稀粥啥的都非常美味，反正小編家裡經常在這個季節都會弄很多鹹鴨蛋，蛋黃腌制出黃油來特别香。

怎麼做鹹鴨蛋不出油（鹹鴨蛋入味不均怎麼辦）1

那麼說到這，想必大家都清楚了今天咱們要來說的就是鹹鴨蛋，鹹鴨蛋其實根據地區的不同，腌制手法也是有區别的，而且制作過程中還講究技巧，特别是有些小夥伴可能在腌制過程中遇到了腌制不入味，入味不均勻的情況，那麼遇到這種情況怎麼辦呢！下面小編就給大家分享下正确做法，這樣腌制出來的鹹鴨蛋蛋黃各個都冒黃油，咱們一起來制作吧！

怎麼做鹹鴨蛋不出油（鹹鴨蛋入味不均怎麼辦）2

【鹹鴨蛋的最佳做法】

在做美食之前，還是老步驟，不知大家記得不？那就是食材的挑選，食材新鮮程度可是制作美食的關鍵，腌鹹鴨蛋所挑選的鴨蛋最好是新鮮的，不要挑選那些存放時間久的鴨蛋，并且優選青殼的鴨蛋最好，再把買回來的鴨蛋放到水中浸泡，加入少許的白醋，再用抹布清洗鴨蛋表面的雜質跟糞便，清水沖洗一遍後再放置一旁晾幹備用。

怎麼做鹹鴨蛋不出油（鹹鴨蛋入味不均怎麼辦）3

再準備腌鴨蛋的其他食材及配料，所需要的八角，桂皮，花椒，先放到碗中用熱水浸泡，清理幹淨表面的灰塵，接着放到裝有清水的鍋中，倒入适量的食鹽，大火将其燒熱，大概煮10分鐘就可以了，放置到一旁冷卻後，準備一個無水無油的罐子，把鴨蛋一個個放進去擺放好，再倒入煮好的汁水，用高度白酒進行封口，最後蓋上蓋子，密封放置到陰涼通風處保存。

怎麼做鹹鴨蛋不出油（鹹鴨蛋入味不均怎麼辦）4

所以在家腌鹹鴨蛋想要避免鴨蛋入味不均勻的話，可以試試浸泡的做法，這樣鴨蛋表面每個縫隙都能被汁水浸泡着，能夠更好的吸收汁水當中的鹽分進行變化，這樣腌制出來的鴨蛋黃個個都冒油，分享已完，大家記住了嗎？

今天的分享就到此，您的“一評、一贊”便是對我最大的支持，如果您覺得有用，請把它分享出去，謝謝！圖片來源于網絡，如有侵權，請聯系删除！

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