香酥魚怎麼做的?草魚處理好,洗淨瀝幹水生姜去皮洗淨,切厚片拍扁(拍一下容易出姜汁、剁碎也行),下面我們就來說一說關于香酥魚怎麼做的?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
草魚處理好,洗淨瀝幹水。
生姜去皮洗淨,切厚片拍扁(拍一下容易出姜汁、剁碎也行)。
瀝幹水的魚塊用大盆盛起,放入姜片、調入鹽。
調入香蔥粉、雞粉。
端起盆子抛均勻食材和腌料,讓其充分滲透入味,腌制30分鐘左右。
用一碗盛起一些澱粉,将腌制過的魚塊放入澱粉中。
澱粉均勻裹滿魚塊。
燒熱鍋,倒入食用油再次燒至油溫升高,将魚塊整齊平鋪在鍋裡,這時不要來回鏟動魚塊。
中火煎至魚塊焦黃色,再用鍋鏟翻起煎另一面同樣煎成焦黃色。
撒些芹菜段和小蔥,遮上鍋蓋中火焗30秒鐘即可
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