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咖啡知識大全一覽表

生活更新时间:2025-04-03 19:28:18

咖啡知識大全一覽表?我是一名咖啡師今天我要為大家來科普一下咖啡，我來為大家科普一下關于咖啡知識大全一覽表?以下内容希望對你有幫助!

咖啡知識大全一覽表

我是一名咖啡師

今天我要為大家來科普一下咖啡

首先我們先來了解一下我們平常喝咖啡是什麼？咖啡的發源地在那裡？現在市面上賣的咖啡有哪些種類？該任何挑選？

咖啡屬于茜草科的常綠灌木，以熱帶地區為中心，一直以來咖啡都被認為具有某些藥效，如：健胃、醒腦、止血、散熱、強身等。

那麼我們平常喝的咖啡是什麼呢？它是咖啡果的種子（就是平常說的籽）因為是果子的種子，所以咖啡是酸性的。（這裡要颠覆一下很多人的認知，很多人會認為咖啡喝起來酸，是不好的。）其實隻有優質的咖啡才能附帶明亮且豐富的果酸。

咖啡的發源地在：埃塞俄比亞這是目前公認的咖啡發源地。起源的傳說：牧羊人傳說。大緻講的意思是公元6世紀，有一位牧羊的孩童，發現羊群吃了一種紅色的果實後晚上興奮的不睡覺，因此發現了咖啡。

那麼市面上賣的咖啡豆有哪些種類呢？

1.阿拉比卡種市面上賣的咖啡豆65%都是阿拉比卡種的。阿拉比卡種的特點是：生長海拔高，一般生長在海拔1000米以上，抗病蟲能力較低，産量低，豆質堅硬，高酸度，咖啡因含量較低，一般的單品咖啡都是阿拉比卡種。

2.羅布斯塔種市面上大越占有35% 羅布斯塔的特點是：生長海拔較低1000米以下都能生長，抗病蟲能力強，高産量，苦味重酸度低，咖啡因含量較高，很少有單品的咖啡豆是羅布斯塔種，主要用途是意大利濃縮咖啡的拼配和速溶咖啡。

還有一個種源叫利比裡亞種這個種源的咖啡目前極少在市面見的到，主要是用來研究病蟲害和基因嫁接等方面的研究。

說到這裡我想大家應該都知道如何挑選咖啡豆了吧，當然是選阿拉比卡種的咖啡豆比較好，當然在衆多的阿拉比卡種當中如何挑選出品質較高的，自己又喜歡的這就有點難了。

這個我就先買個關子，下次再來細說挑選咖啡豆的方法和鑒别咖啡豆的方法

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