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重陽糕的故事

生活更新时间:2024-12-12 22:00:57

重陽糕的故事?重陽糕，亦稱“花糕”，因在重陽節食用而得名，是重陽節傳統節令食品常見于江浙滬地區，全國各地區不怎麼流行為了美觀中吃，人們把重陽糕制成五顔六色，還要在糕面上灑上一些木犀花，故重陽糕又叫桂花糕，我來為大家科普一下關于重陽糕的故事?以下内容希望對你有幫助!

重陽糕的故事

重陽糕，亦稱“花糕”，因在重陽節食用而得名，是重陽節傳統節令食品。常見于江浙滬地區，全國各地區不怎麼流行。為了美觀中吃，人們把重陽糕制成五顔六色，還要在糕面上灑上一些木犀花，故重陽糕又叫桂花糕。

重陽糕在南朝時已有文字記載。多用米粉、果料等作原料，制法因地而異，主要有烙、蒸兩種，糕上插五色小彩旗，夾餡并印雙羊，取“重陽”的意思，現在仍流行。重陽糕以米粉、豆粉等為原料，發酵，更點綴以棗、栗、杏仁等果馕、加糖蒸制而成。起于唐代以前，至宋代，汴京（今河南開封）、臨安（今浙江杭州）及各地十分盛行，在為普遍的習俗。糕的制作，品種各目繁多，其上并插彩旗，極受兒童的喜愛。此後一直盛行不衰，直至近代。《淵鑒類函.歲時.九月九日》引隋杜台卿《玉燭寶典》：“九日餐餌，其時黍秫并收，因此粘米加味嘗新。”又《歲時雜記》：“重陽尚食糕，......大率以棗為之，或加以栗，亦有用肉者。”宋邵博《邵氏聞見後錄》：“劉夢得作九日詩，欲用‘糕’字以五經中無此字，辄不複為。宋子京以為不然，故《九日食糕》詩：飙館輕霜拂曙袍，糗糍花影鬥分曹。宋吳自牧《夢梁錄.九月》：“此日都人店肆，以糖、面蒸糕，上以豬羊肉、鴨子為絲簇飣，插小彩旗，各日重陽糕。”明劉侗、于奕正《帝京景物略.春場》：“九月九日......餅面種棗栗其面，星星然，曰花糕。糕肆準紙彩旗，曰花糕旗。父母家必迎女來食花糕。”明謝肇浙《五雜俎》引呂公忌曰：“九月天明時，以片糕搭兒女頭額，更祝曰：‘願兒百事俱高。’此古人九月作糕之意。”

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