糖蒜是我國北方常見的一種腌制食品,很多人都喜歡的,主要以酸甜為主味。既有蒜香,又不辣口,去腥味,而且還有助消化。
大蒜本來是辛熱的食物,吃多了容易上肝火,但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜,不僅蒜的辣味減輕,其辛熱之性也變得緩和了,因此,即使陰虛火旺的人,也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時,吃點糖醋蒜不但可以去除油膩,還能夠促進人體的消化、吸收。
大蒜含有蒜素,大蒜成為降血脂的良方。愛吃蒜的人患心髒病比較少
醋酸有利于轉化能量、軟化血管、降低血液中的膽固醇。有機酸利于維持人體内環境酸堿度的平衡和穩定。
溫馨提醒:
胃腸功能弱的人,腸炎、肝病的人建議少吃。
孕婦不宜食用糖蒜。
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