眼下不少年輕的少男少女，尤其是那些 西餐愛好者，喜歡在雙休日或其他閑暇時間，享受一道可口美味的西餐，今天小編為大家整理了5道在家就能做出的家庭西餐。

一、家庭西餐 ：法式紅酒燴雞扒

紅酒燴雞是一道法國名菜，在歐洲它象征着勝利。據說這是拿破侖最喜歡的一道菜。

材料：光雞半隻、洋蔥碎片、蒜蓉、白蘭地酒、蛋黃、黑椒、紅酒汁、橄榄油10g、淡忌廉50g、紅酒100g、雞湯50g、茶樹菇幹菌30g、雞腿菇鮮菌30g、洋蔥碎片、蒜蓉各10g

做法：

1、将半隻雞起肉去骨後，拌上腌料腌制4小時；幹菌用雞湯浸泡。鍋燒熱後，慢火将雞扒煎至表面金黃。

2、起鍋用橄榄油爆香洋蔥碎片、蒜蓉，再加入幹菌及鮮菌。

3、加入80g葡萄酒慢火略滾20秒後放入淡忌廉中火煮開，再加入雞湯拌勻大火煮滾。

4、煎好的雞扒略煮至汁稠，加入剩下的20g葡萄酒煮開即可。

二、 家庭西餐：紅酒香草烤羊排

羊排，不僅是西餐廳桌上的常客，也是西方家庭主婦們慣用的烹饪食材。這道烤羊排工序較為複雜，但味道擁有豐富的層次，紅酒、蜂蜜、以及迷疊香能讓羊排的口味更富有變化。

材料：羊排、洋蔥、蒜末、姜絲、紅酒、檸檬汁、蜂蜜、鹽、油、醬油、迷疊香。

做法：

1、将羊排洗淨，用紙吸幹水；将鹽抹在羊排身上，放入器皿中，加入洋蔥、姜、蒜，腌制約兩小時。

2、将紅酒、醬油、檸檬汁、蜂蜜調勻，倒入器皿中，撒上迷疊香，将其放入冰箱中腌制24小時以上。腌制過程中，不時将羊排翻幾下，好使醬料均勻入味。

3、腌制完成後，将羊排取出，揀去洋蔥、蒜、姜，在剩下的配料中再加入一勺蜂蜜，調勻後成醬汁。在烤盤上鋪上錫紙放在烤箱底層，将羊排放在烤架上，刷上醬汁入預熱後的烤箱。

4、180℃烤約20分鐘，中間将羊排翻一次身并再刷一次醬。将羊排取出，撒上迷疊香，再放入烤箱，200℃10分鐘即可。

三、 家庭西餐：牛油果沙律

被譽為“森林牛油”的牛油果香甜幼滑，喜歡牛油果軟膩油滑口感的食客們應該會很享受這一牛油果沙律。

材料：牛油果2個，闆豆腐1塊，中蝦約350克，番茄1個，西芹粒2湯匙，沙律醬3湯匙。鹽、糖各1／4茶匙，胡椒粉适量。

做法：

1、牛油果用水沖淨，抹幹，剖開兩半，取出果核，将果肉挖出，切粗粒，保留果殼作盛器。

2、豆腐切粒，放入滾水中燙兩分鐘，瀝幹水分，番茄去皮除籽，切粒，蝦連殼洗淨，挑去腸，焯熟，去殼。

3、将各原料同時放入大碗中，加入西芹粒、調味粒、沙律醬拌勻，放入牛油果殼内便成。

四、家庭西餐：黑椒牛排

将牛肉肉片薄（6mm左右），用松肉器（擀面杖也成）敲打牛肉，用鹽和黑胡椒腌制15分鐘。（腌的時間不能過長，否則肉容易老）。

2． 用這個時間來做黑椒汁：把羅勒（超市有幹的買）、洋蔥、雞肉、番茄放入攪拌機，加入少量水，攪打成汁。在鍋中小火燒開，加入鹽和黑胡椒。可以根據個人口味來調整。用小火熬至濃稠，如果你實在濃稠不了，可以勾個芡。這樣黑椒汁就做好了。這個黑椒汁真的非常棒，一點不比外面差。強烈推薦。

3． 開火，鍋中放入黃油，放入牛排，50秒種反面，再30秒種就好了。

4． 配上你喜歡的蔬菜，澆上濃濃的黑椒汁就可以吃。

五、家庭西餐 ：蘑菇湯

西餐中，還有一道菜是非常“唬人”的，那就是大名鼎鼎的蘑菇湯。還記得第一次在西餐廳吃蘑菇湯時，就被它特有的美味所迷戀。但是和中餐不同的是，有些西餐很難猜出它的制作過程是怎樣的。因此，曾一度以為蘑菇湯一定是經過相當繁瑣的程序才熬制而成。下面就要揭開謎底了。

材料：蘑菇300克，牛肉末100克，奶油若幹，胡椒粉，月桂芬，鹽等

做法：蘑菇切成細丁，加牛肉末、奶油一起煮約10分鐘。後加入太白粉煮成湯糊狀，調味，出鍋。怎麼樣，是不是超出你想象的簡單？這道湯的關鍵在于不要放太多水，開鍋後，文火煮熟，否則牛肉易老，影響口感。

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