山雞的做法?食材:山雞1隻,圓茄子1個,油适量,鹽适量,紅辣椒适量,蔥适量 ,下面我們就來說一說關于山雞的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材:山雞1隻,圓茄子1個,油适量,鹽适量,紅辣椒适量,蔥适量。
小山雞切塊,洗淨,加水和料酒,飛水撈出備用。
鍋裡加油,放蔥姜、紅辣椒、花椒、八角等煸香。
加入雞塊翻炒。
加入鹽、老抽、糖、鮮辣粉翻炒。
加水500克,沒過雞塊,蓋上蓋子大火煮10分鐘。
茄子切大塊,放入鍋中,充分攪拌均勻。
悶10分鐘,茄子入味,加雞精出鍋。
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