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請問是什麼是咖啡的酸度

生活 更新时间:2024-10-03 13:34:54

請問是什麼是咖啡的酸度?咖啡的“酸度”指所有生長在高原上的咖啡所具有的酸辛、強烈的特質此處的酸辛與苦味、發酸不同,與酸堿值也無關,它是指促使咖啡發揮提振心神、滌清味覺等功能的一種清新、活潑的特質,我來為大家科普一下關于請問是什麼是咖啡的酸度?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

請問是什麼是咖啡的酸度(咖啡的酸度介紹)1

請問是什麼是咖啡的酸度

咖啡的“酸度”指所有生長在高原上的咖啡所具有的酸辛、強烈的特質。此處的酸辛與苦味、發酸不同,與酸堿值也無關,它是指促使咖啡發揮提振心神、滌清味覺等功能的一種清新、活潑的特質。

咖啡的酸度不是酸堿度中的酸性或酸臭味,也不是進入胃裡讓人不舒服的酸。在沖調咖啡時,酸度的表現是很重要的,在良好的條件及技巧下,可發展出酸度清爽的特殊口味,是高級咖啡必備的條件。咖啡的酸味是形容一種活潑、明亮的風味表現,這個詞有點類似於葡萄酒品評中的形容方式。假若咖啡豆缺乏了酸度,就等於失去了生命力,嘗起來毫無層次深度。酸度有許多不同的特徵,像來自葉門與肯亞的咖啡豆,其酸度特徵就有着襲人的果香味以及類似紅酒般的質感。

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