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面包的烘焙方法

生活更新时间:2025-02-21 04:31:19

面包的烘焙方法?冰水142克，全蛋液52克，細砂糖42克，鹽3克，奶粉10克，新良面包粉300克，耐高糖酵母4克，黃油25克，玉米粒110克，香腸65克，黑胡椒粉适量，接下來我們就來聊聊關于面包的烘焙方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

面包的烘焙方法

冰水142克，全蛋液52克，細砂糖42克，鹽3克，奶粉10克，新良面包粉300克，耐高糖酵母4克，黃油25克，玉米粒110克，香腸65克，黑胡椒粉适量。

玉米粒隔水蒸熟，香腸切小粒，加點胡椒粉，混合均勻備用。

面包桶裡加入水、雞蛋、糖和鹽。

倒入奶粉和面包粉，在面粉頂端倒入酵母，面包桶放入面包機内，選擇和面程序10分鐘。

面團和好後，靜置5分鐘，加入切成小塊的黃油。

繼續和面16分鐘，發酵30分鐘。

面團輕壓排氣，分成3等份，滾圓後蓋上保鮮膜，松馳15分鐘。

面團擀成橢圓形。

翻面之後，擀成14CM*26CM的長方形，其中一條短邊擀薄。将玉米香腸餡分成三份，将餡料鋪在上面。卷起來。

用刮闆切成均等兩份。

做好的6份都放入面包桶裡，切口朝上。

在面包桶上面蓋一塊布，再蓋上面包機蓋。選擇發酵功能，時間45-60分鐘。發酵時間要根據面包坯發酵狀态而定，一般發酵到有七八分滿。

選擇烘烤功能，時間35-40分鐘，時間到，戴上隔熱手套，将面包桶提出來，傾斜着将面包倒在晾架上晾涼。

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