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麻辣大盤雞做法竅門

生活更新时间:2025-02-13 18:38:31

麻辣大盤雞做法竅門?雞肉500克，馬鈴薯丁300克，柿子椒50克蔥20克，姜20克，八角5克，花椒15克，桂皮5克，幹辣椒30克，胡椒5克，今天小編就來聊一聊關于麻辣大盤雞做法竅門?接下來我們就一起去研究一下吧!

麻辣大盤雞做法竅門（怎樣制作麻辣大盤雞）1

麻辣大盤雞做法竅門

雞肉500克，馬鈴薯丁300克，柿子椒50克。

蔥20克，姜20克，八角5克，花椒15克，桂皮5克，幹辣椒30克，胡椒5克。

把油倒入鍋中，等油熱後将花椒下鍋，炸出香味後撈出，将白沙糖下鍋并慢慢攪動，到白沙糖燒化出現焦黃色。

将雞塊倒入鍋内，并大火翻炒片刻，将生姜、朝天椒下鍋與雞一起翻炒，直到鍋中沒有水份，雞塊被油炸的出現金黃色，再加入豆瓣，再加入适當的食鹽，快速翻炒幾下，将豆瓣與鹽翻勻。

倒入一些啤酒在鍋中，并燒開，将土豆倒入鍋中，并與雞塊拌勻，先用大火炖7分鐘，然後用小火炖10幾分鐘。

等土豆炖軟時，下蔥并翻勻，注意不要燒幹啤酒，但啤酒也不能太多，鍋中有點湯即可。大約1分鐘後，放入味精和大蒜，拌勻後就可以出鍋。

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