多層肉餅如何做?準備材料:豬肉餡500克、面粉500克、食鹽1小勺、雞精1勺生抽适量、胡蘿蔔蔥姜蒜适量,我來為大家科普一下關于多層肉餅如何做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
準備材料:豬肉餡500克、面粉500克、食鹽1小勺、雞精1勺生抽适量、胡蘿蔔蔥姜蒜适量。
胡蘿蔔、蔥姜蒜切碎,放入肉末中,調入生抽,順一個方向攪拌成肉餡備用。
胡蘿蔔用細擦絲器擦成細絲,将胡蘿蔔絲剁幾下,不必太碎。
加入剁好的胡蘿蔔,調入鹽和雞精,仍然順同一個方向攪拌均勻。
面粉放入面盆中,多次少量加入沸水,和成柔軟的面團,饧發20分鐘以上。
将饧好的面切成2塊,分别用壓面機最薄的一檔壓成薄面片,往面片上均勻抹上肉末。
折上,再抹上肉末,再折上,再抹上肉末,直到折完面皮。
最後一折折好後,用叉子将兩側壓結實,使不露餡。
平底不粘鍋内放一點點油,抹勻,放入肉餅,小火烙至兩面金黃即可。
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