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扒肉的做法

生活更新时间:2025-02-05 01:49:21

扒肉的做法?主料：五花肉适量輔料：醬豆腐适量，下面我們就來說一說關于扒肉的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

扒肉的做法

主料：五花肉适量。

輔料：醬豆腐适量。

配料：蔥适量、大料适量、生抽适量、料酒适量、鹽适量、澱粉适量、白糖适量、姜适量。

五花肉洗淨放入冷水鍋，加入蔥姜料酒，大料煮制。

煮到豬肉6-7成熟時撈出，用廚房紙吸幹水份。

鍋中放油，放入煮好的五花肉，肉皮朝下炸至金黃色撈出。

将炸好的肉切片備用。

大料拍碎，切好蔥姜。

用醬豆腐，生抽，白糖，鹽，料酒，煮肉的原湯調成腐乳汁。

将切好的肉片碼在盆裡，澆上調好的腐乳汁，放蔥姜大料。

上蒸鍋蒸制40分鐘關火。

将蒸好的肉片整齊碼在盤裡。

将蒸出的原湯倒入鍋中，勾芡。

将芡汁兒澆在扒肉上即可。

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