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疙瘩湯簡易做法

生活更新时间:2025-02-22 14:53:48

疙瘩湯，我這做法，疙瘩小、滑溜溜、滿口清香，老少着迷，吃不夠

疙瘩湯簡易做法（疙瘩湯我這做法）1

說起疙瘩湯，是好多人的心頭愛，做法簡單，好消化，老少皆宜。疙瘩湯也是我家最喜歡的美食，早餐的時候我經常做，之前雖然也發過食譜，但是總覺得它太簡單了，這段時間經常有留言，讓我發個疙瘩湯的做法，前兩天寶媽家剛好早餐又吃疙瘩湯，趕緊順手拍下過程，跟大家分享一下。

疙瘩湯簡易做法（疙瘩湯我這做法）2

談到疙瘩湯，好多人立馬想到西紅柿做的，其實呢，西紅柿雖然營養豐富，但是有點微酸，還真不怎麼喜歡。多年前，老姑家開飯店，我常去她家蹭飯吃，最難忘的就是老姑做的疙瘩湯，疙瘩不大，滑溜溜的，滿口清香，每次我都能喝兩大碗，還好，後來跟老姑學會了。現在，我做的疙瘩湯老少都着迷，都說比西紅柿的好吃。

疙瘩小、滑溜溜、滿口清香，疙瘩湯的做法，跟着寶媽邊看邊做哦！

疙瘩湯簡易做法（疙瘩湯我這做法）3

【瓜片疙瘩湯】

準備食材：面粉100克，黃瓜半根，香菜一小绺，雞蛋1個，蔥花少許，植物油适量，生抽1勺，香油3滴，鹽适量

制作過程：

疙瘩湯簡易做法（疙瘩湯我這做法）4

第一步：黃瓜和香菜洗淨，面粉備好。這個食材的量是2-3口人的量

疙瘩湯滿口清香的要點：黃瓜和香菜是絕搭，二者碰撞，味道極其清香，不要省略，也不要用其他食材代替

疙瘩湯簡易做法（疙瘩湯我這做法）5

第二步：黃瓜切薄菱形片，香菜莖的部分切去不要，有點硬，影響疙瘩湯的口感

疙瘩湯簡易做法（疙瘩湯我這做法）6

第三步：鍋内加少許植物油燒溫熱，放蔥花炒香，放黃瓜片炒發蔫、出清香味兒，然後加4大碗清水燒開

疙瘩湯簡易做法（疙瘩湯我這做法）7

第四步：燒開鍋的這個時間，我們來拌面疙瘩。

首先，水龍頭開成細細的流線狀，面粉入一小盆，邊接水邊不斷用筷子在幹面粉的地方拌，剩1/3幹面粉的時候停止接水，不斷地用筷子把面疙瘩和幹面粉拌勻，直至看不到幹面粉，此時的疙瘩不是圓形的，它是片型的絮狀，這樣就可以了，這樣的面絮做疙瘩湯才會滑溜溜，口感好

疙瘩湯簡易做法（疙瘩湯我這做法）8

第五步：鍋已經燒開，把絮狀的面疙瘩用筷子不斷往鍋裡撥，都入鍋後，順時針用飯勺攪兩圈，避免黏連，放鹽調個味

疙瘩湯簡易做法（疙瘩湯我這做法）9

第六步：疙瘩湯大火燒開轉中火煮2分鐘，把雞蛋打散，劃圈淋入鍋裡

疙瘩湯簡易做法（疙瘩湯我這做法）10

第七步：不要攪動，看到雞蛋呈片狀定型，放入香菜和香油拌勻，就可以關火出鍋了

蛋花好看的要點：蛋液順時針淋入鍋，不要攪動，定型才能動哦，口感嫩滑

疙瘩湯簡易做法（疙瘩湯我這做法）11

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三餐美食，快樂分享！我是寶媽小廚，資深美食自媒體原創作者，多平台特約美食撰稿人，擅長家常菜、面食的制作。如果你有更好做法，歡迎文末踴躍留言讨論分享。

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