糖霜怎麼保存?冷凍保存,把糖霜放進一個嚴密不透氣的容器裡,然後放進冰箱或冰櫃冷凍保存即可裱花袋裡的糖霜也必須擠出來清空,放入密封容器保存,如果直接放在裱花袋裡面保存就會出現析出水分、結塊等現象 ,今天小編就來聊一聊關于糖霜怎麼保存?接下來我們就一起去研究一下吧!
冷凍保存,把糖霜放進一個嚴密不透氣的容器裡,然後放進冰箱或冰櫃冷凍保存即可。裱花袋裡的糖霜也必須擠出來清空,放入密封容器保存,如果直接放在裱花袋裡面保存就會出現析出水分、結塊等現象。
使用之前,先要将冷藏或者冷凍的糖霜進行解凍,室溫下放置一段時間即可。如果奶油糖霜沒有完全解凍的話,你就會發現其中含有一些顆粒狀的物質,而且在塗抹的時候容易破碎。
室溫下靜置幾個小時之後,糖霜會分離,在再次使用前需要好好攪拌它。
為了食品安全考慮,推薦不要保存超過一個月。
冷凍之後的糖霜嘗起來味道會大打折扣,如果有必要的話,可以在解凍的奶油糖霜中添加一湯匙或者兩湯匙的糖粉,這樣可以讓奶有糖霜變得更粘稠、厚實。
有些人習慣在糖霜上面覆蓋一塊濕紙巾放在容器裡,這樣糖霜的表皮就不會幹,但是同樣的也會因為濕巾的濕度而影響蛋白糖霜的濃稠度,最好還是不要蓋濕紙巾。
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