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扇貝的做法

生活更新时间:2025-01-10 17:35:08

扇貝的做法（墨魚仔的做法）1

墨魚仔的簡介

墨魚，又稱墨鬥魚、烏賊。墨魚仔味道鮮美，營養豐富，藥用價值高。含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質，加上它滋味鮮美，遠在唐代就有食用墨魚的記載，是人們喜愛的佳肴。李時珍稱墨魚為“血分藥”，是婦女貧血、血虛經閉的佳珍。

墨魚仔營養價值

墨魚是一種美味海鮮，而且營養豐富，每百克墨魚肉含蛋白質13克，脂肪0.7克，碳水化合物1.4克，熱量64千卡，鈣14毫克，鐵0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸1毫克。其含的多肽，有抗病毒、抗射線作用。

食材

主料

冰凍墨魚仔 (适量)

輔料

蔥頭 (适量)

青椒 (适量)

幹辣椒 (适量)

蔥 (适量)

姜 (适量)

食用油 (适量)

1、準備原料。

2、墨魚仔洗淨，青椒，蔥頭切塊，蔥，姜，辣椒切絲。

3、炒鍋加水倒入少許料酒。

4、涼水倒入墨魚仔，看到墨魚仔的觸手一打卷就撈出來。

5、用老抽，鹽，白糖，白酒兌一個汁。

6、炒鍋倒少許油，蔥，姜，辣椒炒香後先炒蔥頭，青椒。

7、配菜炒熟後，倒入墨魚仔，烹入碗汁，快速翻炒均勻即可。

注意

1、焯墨魚仔的時間要控制好，10秒左右就行，焯的時間太長就會發艮，咬不動啦。

2、墨魚仔本身就是鹹的，炒的時候不用加鹽了。

3、幹辣椒建議不要省，這樣炒出來的味道才好吃。

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