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東北凍子的做法和配方

生活更新时间:2024-08-04 03:09:55

東北凍子的做法和配方?用清水把整張豬皮煮5分鐘，豬皮最好買新鮮沒有冷凍的為佳，下面我們就來聊聊關于東北凍子的做法和配方?接下來我們就一起去了解一下吧!

東北凍子的做法和配方

用清水把整張豬皮煮5分鐘，豬皮最好買新鮮沒有冷凍的為佳。

煮好再用刀刮一下多餘的油脂跟豬毛。

處理幹淨後，切小段。

砂煲裝水加入豬皮，豬蹄。

加入生姜跟蔥生姜不要去皮。

加料酒，生抽，香葉。

蓋上蓋子大火煮開，然後把表面的沫去掉。

這個時候喜歡色深的皮凍可以加入一勺老抽，不過不喜歡的可以不用加了。

文火大約煮2小時左右就差不多了，不過時間也可以根據自己家口味調整，取出豬蹄，這個時候豬蹄應該煮散了，味道基本進湯汁了，然後加鹽，不用太多，皮凍吃的時候一般有配料，所以不需要太重口。

找一個器皿，将湯汁倒進去塑型。

放置一陣後，表面會有一層油膜用筷子挑出來，如果豬皮清理的不好表面會有一層白油就需要自己處理了，所以說豬皮的清理是最關鍵的。

凝固後切塊，就可以吃了。已經做過調味，直接吃就很不錯，當然搭配蒜米還是辣醬都是可以的。

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