新京報訊（記者王萍）9月20日，在豐澤園創建92周年慶典上舉行了豐澤園師帶徒成果展示及技藝傳承菜品展示活動，同時表彰了豐澤園魯菜制作技藝傳承優秀人才。
豐澤園于1930年農曆八月十五開業，是舊京城“八大樓”之一，以經營正宗山東風味萊肴而聞名京城。經過92年，豐澤園依然傳承和發展着魯菜制作技藝，并延續将其放在首要位置。
今年7月至8月，中國烹饪協會舉辦了“2022海天鼎廚杯”全國烹饪技能錦标賽，豐澤園飯店熱菜廚師任躍、王鵬作為代表參加了比賽。任躍制作的蔥燒乾坤海參、蟠龍魚蝦面、炒雞絲蜇皮、禅香肉，王鵬制作的陳皮素鳝、網兜澳帶、蔥燒海參分别榮獲特金獎、金獎。在剛剛落幕的“2022北京消費季第六屆中國京菜美食文化節暨大衆點評北京特色榜單發布會”中，豐澤園飯店榮登“北京年份餐廳榜”榜單，對豐澤園品牌在原址經營92年給予表彰。
豐澤園表彰魯菜制作技藝傳承優秀人才。新京報記者 李木易 攝
豐澤園是全聚德旗下品牌。全聚德集團黨委書記、董事、總經理周延龍表示，豐澤園的品牌理念是“豐饒魯菜，澤潤賓朋”，“廚藝的傳承是一種特有的文化，所有的技藝都是在一代代師傅的手手相授、口口相傳中接續薪火。”
周延龍在接受新京報記者采訪時提到，除了傳統的堂食，全聚德開始向預制菜領域傾斜試水，旗下多個品牌都已經推出預制菜。其中，豐澤園除了已經投放市場的10餘款常溫熟食外，将主打魯菜系列，在口味、包裝等方面升級現有的四喜丸子、梅菜扣肉等“四小碗”。
編輯 王琳
校對 柳寶慶
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