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春茶的作用與禁忌

生活更新时间:2025-01-06 07:22:48

《嘗茶》

劉禹錫

生拍芳叢鷹觜芽，老郎封寄谪仙家。

今宵更有湘江月，照出菲菲滿碗花。

春茶的作用與禁忌（這幾個喝春茶的禁忌你一定要知道）1

茶，自古以來都是中國人生活中不可或缺的一部分。與其說茶是老少皆宜的飲品，不如說更像是中國人的一種情懷。尤其是每年初春時節的春茶，每每上市就被搶購一空。

春茶是指越冬的茶樹在春天長出的芽葉經人采摘後制成的茶葉，經過整個冬天的沉積，茶樹的營養已經堆積到了一個頂峰。春天到來，天氣變暖和，此時采摘制成的茶，茶葉中營養成分含量高，内含物質豐富，而且耐沖泡。“追春茶”不僅是當今的風尚，也是古時的潮流。但在忙于搶春茶的同時，這些飲用中的禁忌，你都了解嗎？

1.戒急

春茶的作用與禁忌（這幾個喝春茶的禁忌你一定要知道）2

從營養學角度來講，春茶剛加工好，多酚類物質、醇類物質、醛類物質還沒有被充分氧化，對胃腸刺激較大，如果大量喝新茶，有可能出現腹瀉、腹脹等不良反應。

一般在新茶制作好後，通常要放半個月左右才喝。這樣喝茶不但不會強烈刺激腸胃，茶葉的香氣、滋味也更醇厚。實際上，放一段時間，就是讓茶内的酚類、醇類物質進一步氧化。

2.避光

春茶的作用與禁忌（這幾個喝春茶的禁忌你一定要知道）3

為了保證茶葉的鮮嫩，避免陽光直射失去口感，儲藏過程中可以采取冷藏儲存法：

将含水量較低的新茶裝進鐵質或木質茶館，關口用膠布密封好，放在電冰箱内，長期冷藏，溫度應保持在5攝氏度。或者将茶葉放在較高的通風處，避免陽光直射。每次買茶量以一個月喝完為佳，儲藏太久的茶葉風味也會受損。做到随喝随買，月月喝鮮茶。

3.胃寒者不貪杯

春茶的作用與禁忌（這幾個喝春茶的禁忌你一定要知道）4

在早春相對較低的氣溫下，茶葉中含氮化合物的合成與積累也較多，所以遊離氨基酸、蛋白質等營養成分含量較高，因此春茶也被認為一年中品質最佳的。這些物質對健康人群并沒有多少影響，但腸胃功能較差的人不宜多喝。這些物質對胃腸粘膜有較強的刺激作用，因此原本腸胃功能差的人喝過多的新茶容易腸胃不适。

4.勿喝濃茶

春茶的作用與禁忌（這幾個喝春茶的禁忌你一定要知道）5

一般來說，飲茶宜淡不宜濃。用沸水沖泡，可使茶葉中的有效成分迅速地浸出。某些嫩度很高的綠茶，如龍井茶，可用80℃到85℃的開水沖泡，從而使茶水香氣純正，滋味甘醇。茶湯過濃，過于苦澀，容易影響口感。

以上都是小編在飲用春茶時總結出經驗，大家還知道哪些容易被人忽視的點，歡迎評論區留言哦！

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