福鼎白茶原料

白茶，屬于是一種微發酵茶，是我國著名的六大茶類之一，也是最古老、最自然、最健康的茶類，素來就是茶中珍品；白茶成品多為芽頭、滿批白毫，色澤呈白色，如銀似雪而得名，所以被稱之為是“白茶”

白茶最主要的特點是毫色銀白，素有“綠妝素裹”之美感，且芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡後品嘗，滋味鮮醇可口，還能起藥理作用。中醫藥理證明，白茶性清涼，具有退熱降火之功效，海外僑胞往往将銀針茶視為不可多得的珍品。

白牡丹茶青

白茶的主要品種有銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。尤其是白毫銀針，全是披滿白色茸毛的芽尖，形狀挺直如針，在衆多的茶葉中，它是外形最優美者之一，令人喜愛。湯色淺黃，鮮醇爽口，飲後令人回味無窮。

在中國的六大茶類中，白茶是工序最簡單的一種。屬微發酵茶，是中國茶農創制的傳統名茶。指一種采摘後，不經殺青或揉撚，沒有複雜工藝，不加以過多人工幹預，白茶呈現出的，是最接近自然的鮮甜口感。水靈靈的茶葉摘下來，經過日曬或陰幹，自然萎凋然後幹燥，就成了白茶。

本人茶園原料采摘

　白茶的制作工藝

　　1、采摘

　　白茶根據氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、淨采。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕采輕放。竹簍盛裝、竹筐貯運。

　　2、萎凋

　　采摘鮮葉用竹匾及時攤放，厚度均勻，不可翻動。攤青後，根據氣候條件和鮮葉等級，靈活選用室内自然萎凋、複式萎凋或加溫萎凋。當茶葉達七、八成幹時，室内自然萎凋和複式萎凋都需進行并篩。

室内萎凋（陰幹）

　　3、烘幹

　　初烘：烘幹機溫度100－120℃，時間：10分鐘；攤涼：15分鐘。複烘：溫度80－90℃；低溫長烘70℃左右。

　　4、保存

　　茶葉幹茶含水分控制在5%以内，放入冰庫，溫度1－5℃。冰庫取出的茶葉三小時後打開，進行包裝。

傳統日曬萎凋

　　白茶的産地

　　福鼎是著名的“中國白茶之鄉”，也是白茶的原産地。2005年福鼎市被國家林業局、中國茶葉學會分别命名為“中國白茶之鄉”，先後獲得國檢局原産地地理标記标志使用權和國家工商總局的證明商标注冊權，并被國家外貿部門推薦為出口信得過産品。

福鼎白茶核心産區太姥山

　　綜上所述，白茶屬于輕微發酵茶，屬于中國六大茶類之一。是一種最原始、最自然、最健康的茶類珍品，獨特的工藝有天然的功效，其性清涼，有清熱降火、解暑解毒的功效。

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