花螺是表皮殼帶有斑點狀的海螺的一種，在廣東俗稱“東風螺”、“海豬螺”和“南風螺”。其個頭比田螺大，但吃過的人都知道，它肉質Q彈有任性，味道很鮮美。酒店裡上幾十塊一小盤，還不如去市場買兩斤回來慢慢吃……價錢便宜，除了常見的白灼做法，用啤酒辣炒，新手也能做得好吃，我喜歡辣爆一下會更加入味，螺肉裹着濃厚的湯汁，吃了過後，嘴唇和舌頭殘留辣辣的口感，絕對是朋友聚會，聚餐下酒的絕佳小菜！說着說着口水又要流出來了，大家快行動起來吧！
辣炒啤酒花螺
【材料】：花螺 800克、啤酒 1罐、幹辣椒 适量、大蔥 适量、姜蒜 适量、豆瓣醬 1湯匙、白糖 1茶匙、生抽 4湯匙、香醋 半湯匙
【做法】：1、花螺洗幹淨瀝幹水份，把幹辣椒剪開，準備好姜蔥蒜；
2、鍋内放入适量油，放入辣椒和姜蔥蒜炒香；
3、放入豆瓣醬炒出紅油；
4、倒入花螺翻炒1分鐘；
5、然後倒入啤酒；
6、倒入生抽和香醋，倒入白糖；
7、大火煮開後轉中小火煮10分鐘，大火稍微收一下汁就能準備出鍋了；
出鍋喽，是不是很有食欲呢~
【小提示】：
1、花螺的缺點是不易入味，要用小火焖一會兒比較好哦；
2、豆瓣醬生抽都是有鹹味的 所以可以自己嘗試一下味道覺得談就加一點鹽，味精不用加，花螺本來就很鮮了 ；
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