醬大腸制作方法?主料:豬肥腸、1000克輔料:蔥姜、适量、花椒、5克、八角、3個、香葉、2克、鹽、30克、白糖、10克、生抽、20克、老抽20克、醋、5克、料酒、10克、蚝油10克,今天小編就來說說關于醬大腸制作方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
主料:豬肥腸、1000克。
輔料:蔥姜、适量、花椒、5克、八角、3個、香葉、2克、鹽、30克、白糖、10克、生抽、20克、老抽20克、醋、5克、料酒、10克、蚝油10克。
做法:
(1)首先處理食材,處理大腸;調碗汁(碗中放入鹽,白糖,生抽,老抽,醋,料酒,蚝油攪拌均勻),蔥姜切大塊;香料備齊。把大腸放入電壓力鍋中。
(2)放入蔥姜,花椒,八角,香葉。鹵味一定少不了八角,可以多放一點。
(3)倒入碗汁,生抽是為了提鮮,老抽是為了改色,所以兩種醬油都要放。
(4)讓料汁均勻的沾滿大腸,就可以直接上竈開煮了。
(5)按煮肉鍵,靜等美食。調鍵後,再悶一會,讓其自然放氣。
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