才畢業工作，去永州出差，到夏天這個時候總能吃到一種“冰涼粉”，這“涼粉”和我們平時吃的“涼粉”是大有區别的，南方的“涼粉”大概是下面這個樣子：
那時候一碗冰涼粉1塊錢，盛放涼粉容器放在一個大泡沫箱子裡，用毛巾蓋住，大概是為了隔熱，沒有加佐料的涼粉是透明的，每次要上一碗，買涼粉的阿婆就會拿出一小碗，小心翼翼的将涼粉舀出來，然後點上佐料，佐料大概是紅糖加薄荷之類，有時候還會加葡萄幹等。
對于炎熱的南方來說（我感覺即便在湖南，靠近廣東廣西的永州還是要炎熱一些的），一碗涼絲絲的冰涼粉下肚，還是很惬意的，入口即化，涼爽無比。
冰涼粉，湘南見得較多，廣西等地方有也這個東西賣，放在冰箱裡冷藏一下，口感更好，我去過北方很多地方，沒見過這個小吃。
有時候跟賣涼粉的阿婆聊天，她告訴我，涼粉是由木蓮做的（木蓮又叫薜荔），俗稱涼粉果，在山上采摘了涼粉果後，把涼粉籽摳出來，裝入布袋，然後将布袋浸泡在清涼井泉水中，最後用外力擠壓袋子，直到有白色漿汁出來，随着搓揉時間加長，泉水變成白色漿液，越來越濃，加入“秘方”（估計是食用堿之類）靜置一段時間，就形成了“涼粉”。
涼粉凍晶瑩剔透，加上薄荷之類更是讓人心曠神怡，有人講涼粉好不好吃，與山泉水也有關系，可能泉水中礦物質有關系，其實這涼粉就是澱粉，按照這個原理，應該是澱粉豐富的植物都可以做出來，我也看到有人用綠豆等來做“涼粉”。
這個涼粉，不是北方作為主食的“涼粉”，隻是南方一種小吃，現在也不多見，偶爾能在某個小鎮的街頭角落遇到賣涼粉的小攤，總有一種欣喜，總有一種關于年少輕狂時的記憶。
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