怎麼做牛角面包的做法?食材:高筋面粉250克、低筋面粉50克、水130克、雞蛋1個、黃油20克、白糖30克 、奶粉30克、酵母3克,我來為大家講解一下關于怎麼做牛角面包的做法?跟着小編一起來看一看吧!
食材:高筋面粉250克、低筋面粉50克、水130克、雞蛋1個、黃油20克、白糖30克 、奶粉30克、酵母3克。
将白糖、雞蛋、水放入容器中,混合攪拌均勻。
加入面粉、酵母、奶粉,和成面團,揉至表面光滑為止。
加入軟化的黃油,再次揉至面團表面光滑為止。
将揉好的面團放入冰箱冷藏松弛10分鐘。
用擀面杖将面團擀成厚薄均勻的面片,對折4次。
覆上保鮮膜或者濕布,饧面10分鐘。
擀平面片,切去邊角,分切成等腰三角形。
将三角形面片從底邊卷起,呈牛角狀。
将整形好的面包在烤盤中排列整齊,放入烤箱中,調到發酵檔,發酵至原來體積1.5倍即可。
将發酵好的面包取出,表面刷上蛋液。
放入預熱好的烤箱中烘烤,上火160度,下火130度(放在倒數第二層),15分鐘後烤至表面上色即可。
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