核桃麥芽糖做法?食材:熟芝麻350克、熟核桃仁150克、白砂糖200克、麥芽糖50克、食用油1大勺、清水半杯,接下來我們就來聊聊關于核桃麥芽糖做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
食材:熟芝麻350克、熟核桃仁150克、白砂糖200克、麥芽糖50克、食用油1大勺、清水半杯。
将白砂糖和水倒入鍋裡小火熬煮,加入麥芽糖攪拌熬至溶化成糖漿(熬制中全程小火,并不斷用勺子攪拌防止焦化);
糖漿從開始冒大泡,一點點變成小泡,再慢慢變成琥珀色;
這時用筷子在鍋裡蘸點糖漿,立刻放入裝有涼開水得碗裡,嘗一下糖是否變脆;
如果還有些軟,就再繼續熬制一會,如果已經變脆就立刻倒入芝麻和核桃;
将芝麻、核桃和糖漿充分伴勻後,盛入塗過油的模具中,并用勺子壓壓緊;
等大約5-10分鐘稍微有點冷卻後,倒出芝麻糖,用手再整整型,切成大小合适的塊即可。
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