赤松茸因其自身食材的特點，所以能制作或搭配許多的美食菜肴，赤松茸幾乎能配制成所有菜肴。爆炒；煲湯；涮鍋；燒烤；煎炸；蒸煮；涼拌；生吃；包水餃吃；熬粥以上各種烹饪方式都适合赤松茸食材的制作，現主要介紹赤松茸做湯的幾種家常做法，感興趣的朋友可以看看哦~
1.赤松茸雞蛋湯
用料：赤松茸；水；雞蛋；鹽；蔥；白胡椒粉
具體做法：
（1）将赤松茸洗淨切根，然後切片，雞蛋打散，蔥花備好。
（2）鍋中燒水，水開後放入赤松茸，2分鐘後，倒入打散的雞蛋，雞蛋沿着鍋的弧度轉圈倒進去，然後關到小火，用勺子推一下，這樣就能成漂亮的蛋花，出鍋前放鹽和白胡椒粉。
（3）大碗裡放入蔥花，香油，把湯倒進來，OK了，可以用餐了！
2.赤松茸煲雞湯
用料：赤松茸；老雞；鹽
具體做法：
（1）赤松茸5到6隻，老雞半隻（我這次用的是老雞架）、雞爪兩隻、豬骨半斤、金華火腿一小塊、水發松茸5到6片、水發蟲草菇一撮、姜一塊、黃酒一湯勺。
（2）砂鍋文火炖煮超過2小時，至湯色如茶用鹽調味即可。
3.赤松茸鴨湯
用料：麻鴨；赤松茸；姜；大料（八角）；香葉；料酒；鹽
具體做法：
（1）赤松茸洗淨去掉根部，切成2毫米厚的片，姜切片，待用。麻鴨斬塊，去掉肥油部分，冷水泡半小時，然後冷水下鍋，燒開後放2勺料酒，大火煮三分鐘後将鴨塊撈出，鴨塊上的血沫用溫水沖洗掉。
（2）鴨塊焯水時另起砂鍋放足量水燒開，加入1個大料、2片香葉、4片姜，放入赤松茸和焯好的鴨塊，加1勺料酒，大火煮開後調小火炖1小時，放2～3勺鹽，再炖40分鐘至1小時，即可。（值得注意的是，煮湯過程中不要加冷水。）
好了，以上就是赤松茸做湯的幾種家常做法，可以是雞蛋湯，可以是雞湯，也可以是鴨湯，總之，赤松茸可真是個做湯的好食材。不過，小編還要在這裡提醒大家一點，就是：不管是赤松茸做菜，還是赤松茸做湯，都需要将赤松茸洗淨去掉根的，不然，吃進去的赤松茸味道會苦會難吃。如果大家感興趣的話，可以自己試着做做看，也許你的赤松茸做湯，會比小編寫得還要好呢~
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