日式大鼓面包怎麼做?高筋面粉155g,低筋面粉15g,白糖20g,食鹽2g,蛋液20g,清水85g,酵母2g,黃油18g,海鹽肉松蛋黃餡180g,現在小編就來說說關于日式大鼓面包怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
高筋面粉155g,低筋面粉15g,白糖20g,食鹽2g,蛋液20g,清水85g,酵母2g,黃油18g,海鹽肉松蛋黃餡180g
高筋面粉、低筋面粉、白糖、食鹽、蛋液、清水和酵母混合,攪拌均勻。
加入黃油,揉勻。蓋上保鮮膜,發酵至2倍大。
取出,分成30g/個,揉圓。擀成面片。
放入30g海鹽肉松蛋黃餡,收口。
放入烤盤中,蓋上保鮮膜,發酵至2倍大。
模具上鋪一張油紙,壓上一個烤盤。
放入烤箱中,200度,烤20分鐘。取出,放涼,脫模。
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