懶人最愛的涼拌菜?一提魚腥草，估計不少朋友先想到的是魚腥草口服液或者魚腥草顆粒吧？沒錯，今天的主角就是這個魚腥草剛提到的口服液也是因為上呼吸道感染導緻咽痛時經常服用的其實呀，平時小的溜兒喝點魚腥草煮的水防患于未然，就能讓咽喉這塊兒輕松不上火了，接下來我們就來聊聊關于懶人最愛的涼拌菜?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

懶人最愛的涼拌菜

一提魚腥草，估計不少朋友先想到的是魚腥草口服液或者魚腥草顆粒吧？沒錯，今天的主角就是這個魚腥草。剛提到的口服液也是因為上呼吸道感染導緻咽痛時經常服用的。其實呀，平時小的溜兒喝點魚腥草煮的水防患于未然，就能讓咽喉這塊兒輕松不上火了。

​

魚腥草又稱折耳根，這倆名字聽起來都很特别，而它的味道也不是所有人都能接受的。就像榴蓮，喜歡它的人愛之入骨，而嫌棄它的人又對其深惡痛絕。

魚腥草，雲貴川地區的特産，人們常用它的根和嫩葉同拌，是一道清熱去火的開胃小菜。這幾個地區因為氣候濕潤，所以菜中經常放些辣椒以去體内濕氣、寒氣。辣椒不但不去火，還會因為食用過多而上火，所以這涼拌魚腥草其實起不到消炎止痛的效果，更多的隻是用來開胃下飯。

​

折耳根之所以還有個好聽的魚腥草一名，是因為它有股魚腥的味道，而且還是生魚的腥味。初食的人往往看别人吃得香，而自己夾一筷入口卻要馬上嘔出來。這往往讓一旁喜歡魚腥草的人哈哈大笑，而難以下咽的人卻着實想不通這“腥貨”到底魅力在哪兒。

​

自從前兩年成都走了一趟之後，我忽然就愛上了魚腥草。在北京的市場上很少見到它，前幾日老媽去市場采購，看到唯一一家有這貨，麻利兒着給我買了一斤，讓我痛快地吃了3頓。要知道這可不是魚腥草的旺季啊，13塊錢一斤老媽愣是沒眨眼。突然就想到了這句“有媽的孩子像個寶”。

這道涼拌魚腥草，雖然酸辣口也是我老公的最愛，但是他嘗過一口後再也不吃了，連稱受不了這魚腥味。結果每次我大嚼特嚼時，他都羨慕得不得了，饞得流口水時隻挑裡面的辣椒和香菜吃，卻一口不敢沾這魚腥草。

​

【主料】 魚腥草（折耳根）1把，螺絲辣椒1個，胡蘿蔔1段，香菜2棵

【調料】 芝麻辣椒油1勺，生抽适量，米醋适量，鹽1克

【制作過程】

1. 魚腥草去掉小須子，清洗幹淨；

​

2. 螺絲椒比較辣，用量自行調整；香菜清洗幹淨，胡蘿蔔刮外皮；

​

3. 魚腥草切2指寬的段；

​

4. 辣椒切細絲，胡蘿蔔切細絲，香菜切寸段；

​

5. 魚腥草、辣椒絲、胡蘿蔔絲、香菜絲同入一碗中，倒入适量米醋；米醋口甜味清，非常适宜做涼拌菜，因為菜量比較多，所以米醋可以多放些，食材吸足了醋後口感更加清脆且入味；

​

6. 再倒入适量的生抽，少許鹽，喜歡更火爆些的可以放一勺芝麻辣椒油，與青辣椒的辣更複合。拌勻後即可食用，如果腌30分鐘左右，讓食材充分吸收生抽和醋的味道，口感更佳。

​

1. 魚腥草即折耳根，是植物的根部，潔白清脆，上面會有大量的小細須子，可以将小須子揪掉或者直接忽略，不影響食用；如果有折耳葉，可同拌，清熱去火效果更佳；

2. 折耳根本是清熱去火消炎的，如果藥療的話，可取适量折耳根煮水飲用；如果是當日常開胃小菜，可以根據口味放辣椒等辛辣食材；

3. 個人覺得現拌現腌的折耳根沒有腌制一會兒的入味，這個可以根據自己喜歡的口味來調整。

​

“用愛制作美餐，用心記錄美好；用簡單的做法，呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，國家一級健康管理師，也是一名全職媽媽。歡迎關注、點贊、轉發、收藏、留言噢！開心與你相識，願幸福和美味永伴你我！

#10分鐘快手菜# #吃在中國#

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!