不知道大家有沒有吃過天津的狗不理包子？即便是沒吃過的至少也聽過吧？

走在街頭，你會發現好多店鋪都有賣狗不理包子的。不管是人潮擁擠的一線城市，還是慢節奏的十八線小城鎮，狗不理包子的身影總是能夠展現在你眼前，狗不理包子過去也是極其紅火，風靡全國。

然而，最近幾年的狗不理包子生意日漸蕭條，越來越慘淡，人們對狗不理包子的評價也越來越差，到底是什麼原因緻使狗不理包子走入如今的境地呢？下面我就給大家說說狗不理包子“趕走”客戶，越來越沒人理的3大原因。

狗不理包子的由來：

在了解原因之前咱們先來看看狗不理包子的由來。狗不理包子源自于鹹豐年間一位叫“狗子”的創始人，他包子做得好吃，從來不摻假，食客衆多，忙的時候顧不上跟食客說話，因此被大家戲稱“狗不理”，絕非大家調侃的“狗都不搭理”。

有着100多年曆史的狗不理包子，原始的包子裡面用的是天津當地的黑土豬，而且用的也是本地的香蔥，做出來特别的鮮香不膩，清香适口。

蕭條原因：

1、調換食材，口味劣質。

狗不理包子，吃過的都知道，原來它的味道是肉香味特别濃郁香嫩，非常好吃，可以說真的是包子界最出衆的一味美食。這正是歸結于它用的真材實料。

據内部人士說，狗不理包子為了節省成本，從最初使用的當地的變成了杜洛克豬，這種豬肉成本更低，而且完全沒有土豬肉的特有香味。

另外，還将原來使用的本地香蔥改成了大棚種植出來的香蔥。甚至有的經營者，直接使用的是便宜的冷凍五花肉，使得原來的狗不理包子完全失去了原有的滋味。這也是它的第一點原因。

2、價格昂貴，變身貴族。

食材更變也就算了，價格還特别昂貴，普通一個包子最貴無非也就三五塊錢，但是狗不理包子卻從最初的十來塊錢一路飙漲到30多塊錢一個。狗不理包子的三鮮包，醬肉包，海鮮包等6大類有98個品種。

店裡最普通最便宜的一籠包子也要96元，數量8個，平均一個12元。中等醬包一籠128元，數量8個，平均一個16元，而高檔蝦包則是35元一個。還有店裡一紮最普通的豆漿費用也高達68元。這價格俨然就是“貴族”食品，平民百姓手裡沒有點錢，還真不敢去吃。這不就是赤裸裸的趕走顧客嗎？

3、批量速凍，非手工制作

除了上面說的食材調換，溢價太高這兩大原因，最讓人不可理喻的就是狗不理包子開始批量速凍生産，憑借原有的名氣“飄”了起來，俨然快變成“速凍食品之王”了。

本來人們最愛吃的就是熱氣騰騰的現做現賣的新鮮包子，現在反而到處都是速凍的。背離了原來的發展宗旨，感覺好像是“皇帝閨女不愁嫁”，你不買有的是人買。而你如果真的去了天津，很多當地的人會說：狗不理包子？傻子才去買！一般的普通包子不香嗎？

和狗不理包子一樣，很多傳統小吃都有着相同的發展瓶頸，老一輩人一手辛苦打造傳承百年的一些美食，時至今日非常不易，倘若因為“唯利是圖，戰略失誤”而變得岌岌可危，走向沒落，豈不悲哀，可惜？你們說呢？

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