童年時的味道,都是媽媽的味道。一碗香噴噴還解暑的高粱米水飯,至今讓我難以忘懷,因為那裡面有着媽媽獨有的味道。關于高粱米水飯,還有一段難以忘記的故事。
紅彤彤的高粱
那時,我的家還在東北,那裡還有漫山遍野的大豆高粱,那時家鄉的小河還有潺潺的流水,一個中午就能撈起二十條小白魚。我還上小學,媽媽很早就去地裡幹農活,給睡覺的我留了一張紙條。
當我醒來時,發現了紙條上寫着:“中午我回來的會很晚,按照紙條上的方法,做一下午飯。……”後面是高粱米水飯的做法。我當時有點蒙,但還是按照媽媽留下的紙條上寫的步驟,早早地就開始動手做了起來,到媽媽回來時,我已經做好了。雖然不是太成功,但是那是媽媽用紙條教會我做的第一頓飯。
香噴噴的高粱米飯
現在的做法就要簡單多了。把高粱米放到盆裡洗兩遍,泡半個小時,期間你可以去做别的事情;半個小時後,把米洗淨,放到電飯煲裡,加上足夠的水,開始煮飯(要點是水一定要多放,像煮稀飯一樣多)。
一定要多過幾次水
在煮飯期間準備好涼白開或淨水器裡的純淨水,記着一定要涼的。大概半個小時至四十分鐘後,撈出高粱米飯,用準備好的涼水沖洗兩到三遍,裝入碗中。
加了芸豆的高粱米水飯
一碗香噴噴又解暑的高粱米水飯做好了。小時候我們都是用井水沖洗的,吃着非常涼爽。也可以提前煮好一小把綠豆或者紅芸豆,和高粱米同時下鍋,更加清香呢。
一樣好吃的配菜
小時候媽媽會薅一把小蔥和小水蘿蔔菜,用來蘸醬吃;如果有茄子的話,會提前做一盤蒜茄子或者醬茄子;最好的時候是如果哪天我們去河邊玩,能抓住幾條小白魚,就可以煎上一盤,别提有多香了。
高粱米的營養價值非常高,而且還有藥用價值。能夠涼血解毒,治療消化不良、脾虛濕困和小便不利等症,所以有解暑的功效。我也很久沒有吃過了,真的想念童年時的高粱米水飯,還有那裡面的媽媽的味道。
送給所有我的母親、我孩子的母親,以及所有的母親
母親節快到了,願媽媽健康快樂!預祝所有的母親節日快樂!
玉米碴鹹鴨蛋,家常菜家常飯,家的味道!謝謝品讀!
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!