海苔和紫菜都是我們日常生活中都是非常受歡迎的食材,海苔好像更受小孩子歡迎,而紫菜則是我們常見的海産品,大多數家庭中都是常備的,有人說海苔和紫菜是同一種東西,其實不然,今天四季就為大家講解海苔和紫菜的區别。
海苔和紫菜的區别
1.食用方式的區别:海苔通常作為零食來食用,而紫菜作為烹饪食材,則需要進行深加工才能食用。
2.外觀上的區别:紫菜通常以圓餅狀的壇紫菜出現,而海苔在是壓成薄片狀的條斑紫菜。
3.加工方式上的區别:超市裡售賣的幹紫菜,多數是以壇紫菜為原料,然後經過幹燥後而制成的,海苔則是條斑紫菜經剪切,幹燥,烘烤而制成的成品。
4.價格不同:海苔因為是成品可以直接食用,通常海苔的價格要比紫菜貴一些。
紫菜該如何挑選1.觀察紫菜的顔色:因為紫菜有藻紅素,所以正常的紫菜顔色通常為深褐色或者紫褐色,并且看上去有光澤,如果顔色不正常,就要謹慎購買了。
2.拿打火機燒一下:購買的時候可以拿打火機烤一下,如果顔色發綠,和海苔顔色相似,則為正常的紫菜,若顔色發黑,還帶有刺激的氣味則為不好的紫菜。
3.拿水浸泡:準備一碗清水,放入少許紫菜浸泡一會兒,若水的顔色沒有發生變化則為正常的紫菜,若泡出來的水顯鮮豔的紫色或像墨汁一樣的顔色,則說明紫菜有問題,這樣的紫菜就不要食用了。
海苔怎麼挑選1.看外觀:質量好的海苔,外形整齊,顔色為烏蘇或者烏黑,表面有明亮的光澤,沒有發黴的現象。
2.嘗口感:質量好的海苔,質地脆爽而潤澤,柔軟可口,放入嘴裡就會和唾液摻混,很快就會融化,以緻香氣撲鼻,鮮味滿口。
3.聞味道:海苔是由條斑紫菜經調味,烘烤加工而成,因此海苔會有一種特殊的香味,質量好的海苔,聞起來香氣撲鼻,且香味越好,制作等級越高。而且在買的時候要看生産日期,生産地址,生産許可号是不是近期生産的産品。
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