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八寶飯有什麼材料

生活 更新时间:2024-12-25 21:48:40

八寶飯有什麼材料?八寶飯有什麼材料:糯米1500克、蓮子750克、紅棗1250克、薏仁米500克、蜜冬瓜條500克、蜜櫻桃250克、桂圓肉250克、瓜子仁50克、白糖、豬油、濕澱粉、純堿各适量,我來為大家講解一下關于八寶飯有什麼材料?跟着小編一起來看一看吧!

八寶飯有什麼材料(八寶飯都需要什麼材料)1

八寶飯有什麼材料

八寶飯有什麼材料:糯米1500克、蓮子750克、紅棗1250克、薏仁米500克、蜜冬瓜條500克、蜜櫻桃250克、桂圓肉250克、瓜子仁50克、白糖、豬油、濕澱粉、純堿各适量。

八寶飯做法:

(1)将炒鍋置旺火上,鍋内置一竹宵箕,加1500克清水燒沸,加入蓮子、35克純堿,用竹刷帚不斷攪打去皮(約15分鐘)後撈出,倒淨鍋水。第二次

仍用同樣方法,加1500克清水、15克純堿繼續在鍋内攪打,直至去淨蓮皮為止(約5分鐘)撈出,再用溫水沖洗幹淨,用細竹簽捅去蓮芯,入籠在旺火上

蒸半小時至熟透取出。

(2)薏仁米洗淨盛入碗内,加清水100克浸沒,用旺火蒸約半小時至開花,出籠後再用清水淘洗瀝幹。

(3)糯米淘洗幹淨,盛入瓷碗中,加500克白糖、1000克清水調勻後,入籠用旺火蒸半小時至熟透取出。

(4)紅棗洗淨去核後與蜜冬瓜條、桂圓肉都切成0.3厘米見方的小顆粒。

(5)取碗十個,将蓮子、紅棗、薏仁米、蜜冬瓜條、桂圓肉、瓜子仁分别順次放入碗底,然後把熟糯米分别盛在上面,入籠用旺火蒸半小時取出。

(6)炒鍋置旺火上,放入2000克清水、1000克白糖,将蒸好的八寶飯下鍋,一起拌合燴沸,再加入豬油75克,用濕澱粉調稀勾芡,起鍋分盛十碗,分别撒上蜜櫻桃即成。

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