俗話說，沒有1頓大餐解決不了的問題，如果真的解決不了，就再吃1頓。生活水平提高後，吃飯這事兒，已經告别解決溫飽的基本需求，而是更多向情感及情緒需求層次邁進。同時，食品産業化，使得美味可口、方便易得的食物，越來越豐富。此外，聚會吃飯，已經演變為重要社交方式。吃，不再是為了飽，更多是為了獲取快樂。那麼，這種為享樂或減壓而進食的行為，會對健康帶來哪些影響呢？咱們現在就結合最新的科研結論，為大家解讀相關的要點。

吃東西這事兒，在科學界，被劃分為穩态攝食及享樂性攝食。因為能量缺乏而誘發的攝食行為，稱為穩态攝食，簡單說就是，餓了就想吃。因為獎賞或享樂的目的而誘發的攝食行為，則稱為享樂性攝食。簡單說就是，為了高興而吃。享樂性攝食，會讓人們在滿足能量需求之後而吃東西，容易引起暴飲暴食等飲食失調，繼而導緻肥胖及糖尿病等代謝性疾病，并且增加多種慢性疾病和癌症的發病風險。

我國學者，8月26日在《自然》系列的《分子精神病學》分冊上發表了1篇論文。研究表明，穩态攝食與享樂性攝食所激發的神經環路，存在着差異。通過腦激活圖譜分析後發現，外側隔核中的神經降壓素陽性神經元，是調節享樂性進食的關鍵節點，這類神經元投射到下丘腦結節核的神經環路，是抑制享樂性攝食，從而治療肥胖的潛在靶點。沒下班就開始吆喝，然後趕往餐廳，吃下去的東西，不僅走胃，還會走腦，激發特殊的大腦回路，讓人越吃越開心，越想開心，就越想吃。

吃東西，是由食欲所驅動的，而食欲受到多種因素的影響。2019年，《國際肥胖雜志》上曾經發表過1份報告。研究表明，晚上容易額外進食，如果遇到壓力，則更易導緻暴飲暴食。因為，饑餓激素水平的傍晚後，會快速上升，而飽腹激素水平，會開始下降。壓力的增加，則會增加饑餓激素的水平。上了一天班，還遭上司白眼，忙累加上壓力，會促使饑餓水平大幅上升，為減壓而吃，就成為傍晚活動的主要動力。

細心的朋友，可能會注意到，帶着壓力的時候聚餐，會選擇更多的高脂食物。有些年輕的上班族，工作業績越差，就越想吃肉、吃大餐。這是因為，高脂飲食會增加中央杏仁核的神經肽表達，這種神經肽，具有抗焦慮的作用，同時，也會與糖皮質激素、瘦素、胰島素等一起，調節機體的能量平衡。

年輕人，尤其是姑娘們，還要注意1個細節，就是與閨蜜約會。這種約會越頻繁，誘發肥胖的可能性就越大，而關鍵的問題，就是飲食。因為，女性聚會，邊吃邊聊，感覺挺開心，但是，可能會吃下較多水果、喝下幾杯飲料。科學研究則表明，攝入果糖，可以引起大腦的變化，促進體重增加和胰島素抵抗。因為，果糖與胰島素水平降低有關，而胰島素是重要飽足信号激素。飲料中的人工甜味劑三氯蔗糖，則會增加女性和肥胖人士的食欲，讓人吃得更多，胖得更快。

享樂與減壓的道路上，布滿食欲暗坑，怎麼辦？答案是，可以嘗試10種抑制食欲的食物。這類食物的清單，包括水、咖啡、杏仁、蘋果、雞蛋、紅薯、黑巧克力、豆腐、綠茶、燕麥片。比如，餐前喝2杯水，吃飯時可以減少約90千卡的熱量攝入。先喝咖啡，再吃東西，可以在短時間内抑制食欲。蘋果含果膠和可溶性膳食纖維，能夠産生飽腹感。燕麥片，則可以增加食物的消化過程，延緩餐後血糖水平的上升。當然，關鍵的是，需要意識到享樂式攝食的健康影響，盡量為解決饑餓而吃，避免為開心、減壓而吃。因為，咱們是普通人類，難以控制自己的大腦生理反應。

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