在農村菜園子裡面都會種上一些韭菜,割了一茬長一茬能吃大半年。農村的飲食習慣比較規律,韭菜都喜歡吃頭茬。二月頭茬的韭菜最鮮美,也有“香椿芽,頭刀韭,頂花黃瓜,落花藕”的俗語,春天正是吃韭菜最好季節。
在農村老家還有“六月韭,臭死狗”一說,到了夏天村子裡人就很少吃韭菜。夏天的韭菜生長快,甚至三五天就能長一茬。這樣的韭菜沒有韭菜味,就像吃草一樣。韭菜兩頭鮮,這個季節村子裡從不缺乏各種蔬菜,韭菜吃的就少了。
農村吃韭菜都是随吃随割,以前沒有儲藏設備,要是沒馬上吃放兩天就會爛掉。這爛掉的韭菜特别臭,連狗都嫌棄。如今家家戶戶有冰箱,儲藏起來也方便,韭菜夏天也能吃。
夏天的韭菜老化的快,吃了不容易被消化,也容易引起腹瀉,好多人吃韭菜拉肚子就是這個原因。農村還流傳一句俗語“六月韭,驢都不看”也是說夏天韭菜口感太差。
現在種植技術有很大提高,夏天的韭菜也能吃,但就口感來說還是春天的韭菜味道最好。
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