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材料:甘蔗2小節、馬蹄5個、新疆大棗5個、桂圓5個、水1000ml。
甘蔗去皮切小塊,馬蹄去皮一切為二,桂圓去殼,紅棗洗淨一切為二。
放入砂鍋或搪瓷鍋或不鏽鋼鍋内,加水大火燒開,轉小火30分鐘。
亦可把所有材料放入炖盅,隔水大火炖1小時以上。
甘蔗有兩種,皮色深紫近黑的甘蔗,俗稱黑皮蔗,性質較溫和滋補,喉痛熱盛者不宜;皮色青的青皮蔗,味甘而性涼,有清熱之效,能解肺熱和腸胃熱。
馬蹄是荸荠的俗稱,味甘、微寒。有溫中益氣,清熱開胃,消食化痰之功效。
甜湯在炖的過程中會散發出濃濃的類似紅糖的香氣。口感甘甜,不需另加糖就非常好喝。
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