昨天遇到一個帶寶寶出來散步的年輕漂亮寶媽，我們聊起一些關于保養方面的事情，在說到燕窩的時候，對方就跟我抱怨說：都說吃燕窩對小孩皮膚好，别人吃了生的寶寶皮膚那麼好，可是我也經常有吃啊，為什麼我家寶寶皮膚就不好了”。正常講，經常吃燕窩會得到這樣結果的幾率是非常低的。于是，我就問她平時是怎麼吃燕窩的。

“就那樣吃呀”。

挺無奈的一個答案。深入交談下來我得知，她的燕窩是委托朋友從泰國代購回來，每次泡發要好久，有時候甚至2-3天泡發，然後一炖就是2個小時。看到這裡的時候，我相信懂燕窩的朋友會明白問題所在了。

我們先簡單的認識下燕窩

底座：燕窩是金絲燕的巢穴，相信很多見過普通燕子窩的朋友都知道，燕窩是建在牆壁或者木闆上的，而底座就是燕窩中與牆壁或者木闆接觸的部位。由于底座擔負着讓燕窩更牢固的任務，所以金絲燕在築巢時會在這部分用上大量的唾液，因此底座中的唾液濃度很高，質地也相對堅硬。

燕角：燕角與底座的作用類似，都是為了固定，隻不過燕角是用來固定兩段部分的。燕角的功能決定了它所含有的唾液量較高，質地也偏硬。

正确食用燕窩

成人每天的燕窩攝入量，建議不要超過5克，吃多了雖然沒有副作用，但是無法吸收的部分就浪費了。所以每天最好進食3-5克，做到少量多次的科學用量。吃燕窩的時間也要注意，最好是在空腹的時候吃燕窩，時間最好是在早上或晚上，這樣有利于燕窩的吸收。燕窩中還有大量的營養物質卻不含脂肪，所以就算晚上吃也不用擔心長胖。

泡發

正常泡發2個小時左右，部分需要長些時間，例如燕角，燕座。1-2個小時燕絲就會完全散開，用手捏動，燕絲完全軟化，燕絲容易撕開。

注意炖煮

火候、火候過大可能會出現燕窩化水的結果，所以我們一般的爐竈來說，可以分為兩個階段來炖煮燕窩：一開始用大火，在鍋内能聽到咕嘟的聲音的時候呢，轉為最小火，再繼續炖煮30分鐘左右就剛好能夠吃到口感最好的燕窩。一般來說，太多的水分也會影響燕窩和水的融合，一頓燕窩的量大概是3-5克，搭配90-120毫升的水是剛剛好的。

燕窩中的主要成分是蛋白質，如果與富含蛋白酶的食物同炖，就很容易讓燕窩失去作用，所以西紅柿、土豆等食物是不建議與燕窩一起吃的。酸的食物也不建議與燕窩一起吃，酸的食物會影響人的吸收，讓燕窩的營養流失嚴重，所以山楂、檸檬等食物也不推薦與燕窩一起吃。

燕窩有很好的潤肺功效，如果與破肺氣的食物一起吃，那就會讓燕窩的效果大打折扣，所以金桔、薄荷這類食物不推薦跟燕窩一起吃。

如果你吃燕窩是為了調理經期，那就不推薦與活血化瘀的食材一起吃，這類食物與燕窩一起吃，會削弱燕窩的效果，所以三七、益母草等食物不推薦與燕窩一起吃。

大家都知道吃了藥，是不能馬上喝酒喝茶的。吃燕窩也是一樣的道理，所以咖啡、酒、茶、藥最好是在吃過燕窩一兩個小時之後再喝。

堅持食用了嗎？

“冰凍三尺非一日之寒”。吃燕窩也講究堅持，三天打魚兩天曬網是不行的，燕窩不會有立竿見影的效果，吃燕窩是一個持續滋養的過程，是由内而外的改變。一般堅持吃燕窩三個月就能夠感受到變化了。

如果經常食用品質欠佳的燕窩，或者是摻假的燕窩，那很有可能會有反效果，長期食用劣質燕窩，會對身體造成危害。所以購買燕窩時一定要認準可靠店鋪。

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