泡茶為什麼不脆?泡茶(泡菜)不脆可能是因為水不夠酸,或者泡的時間不夠長,這樣泡菜就軟而不脆了一般來說,水酸之後,泡一到兩天就可以了,這樣泡菜會酸脆可口,現在小編就來說說關于泡茶為什麼不脆?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
泡茶(泡菜)不脆可能是因為水不夠酸,或者泡的時間不夠長,這樣泡菜就軟而不脆了。一般來說,水酸之後,泡一到兩天就可以了,這樣泡菜會酸脆可口。
如果泡菜的味道過酸,可以加點鹽;如果泡菜的味道太鹹,可以加點糖;如果泡菜的味道不脆,可以加點白酒。要泡的蔬菜,瀝幹水才能夠腌制,當然,也不能放脫水,這樣會影響口感。
泡菜水變渾濁十分正常,菜裡面會溶出一些東西來。泡菜壇子以及撈泡菜的筷子都不能沾油葷,不然泡菜水會“生花”,就是泡菜水上長出白色黴點。
遇到泡菜發黴的情況,可以用幹淨的器具将黴點撈出來,加入适量的泡菜鹽和白酒,将泡菜壇子移至陰涼通風的地方,每天敞開蓋子十分鐘,兩到三天後就可以改善。
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