雞肉燒制方法?材料:土雞1隻、植物油、蔥段3根、八角3個、桂皮2根、鹽、冰糖、雞粉、料酒、姜汁、老抽,我來為大家科普一下關于雞肉燒制方法?以下内容希望對你有幫助!
材料:土雞1隻、植物油、蔥段3根、八角3個、桂皮2根、鹽、冰糖、雞粉、料酒、姜汁、老抽。
雞肉剁成塊,反複用清水沖洗幹淨。
鍋中燒開水,放些料酒和姜汁,倒入雞肉汆燙出血水後再用清水沖洗幹淨。
炒鍋中少許油燒熱,倒入冰糖熬糖色。
熬好糖色後倒入雞肉和适量老抽翻炒均勻。
鍋中填入适量清水,沒過雞肉,加入蔥段、八角、桂皮大火燒開。
将雞肉移入砂鍋中,大火再次燒開後轉小火,40分鐘後加入鹽和雞粉。
看湯汁變的很少且濃稠後,要不停用鏟子翻動,以免糊底,待雞肉變得紅而發亮且沒有湯汁後熄火即可。
一道美味的紅燒雞肉就做好啦!
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