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臭豆腐肥腸火鍋煲正宗做法

生活 更新时间:2024-09-08 00:18:25

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臭豆腐肥腸火鍋煲正宗做法

舅舅家祖傳臭豆腐15塊,清洗幹淨上面的鹽鹵備用 清洗幹淨(需要面粉、醋和酒清洗,然後焯水,不是自己洗的不多說)的大腸頭,切成小段備用 準備點幹椒、大蒜頭、生姜,八角、桂皮、香葉等調料備用 鍋熱倒油,油熱中小火煎一下臭豆腐 臭豆腐煎至兩面金黃就可以了 煎好的臭豆腐碼在砂鍋底部 鍋裡繼續加油 倒入肥腸和姜、蒜、幹辣椒一起炒 炒至肥腸有香味,表面微焦 将肥腸倒入砂鍋裡 加水淹過肥腸 加料酒、生抽、老抽、香醋、白糖、八角、桂皮和香葉,加蓋中火煮開 煮開後可以大火繼續煮,中間加鹽調味 煮至湯汁收幹就差不多了 加入蔥花和香菜碎 超級下飯,開幹吧!,

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