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做手指餅幹步驟

生活 更新时间:2024-12-26 06:33:37

做手指餅幹步驟?材料:低筋面粉35克、蛋白1個、蛋黃1個、雞蛋1個、細砂糖15克(加入蛋白中),今天小編就來聊一聊關于做手指餅幹步驟?接下來我們就一起去研究一下吧!

做手指餅幹步驟(做手指餅幹的詳細步驟)1

做手指餅幹步驟

材料:低筋面粉35克、蛋白1個、蛋黃1個、雞蛋1個、細砂糖15克(加入蛋白中)。

将雞蛋的蛋白蛋清分離,将蛋白用打蛋器打至呈魚眼泡狀。

加入1/3的細砂糖,繼續攪打至蛋白變得濃稠。

再加入1/3的細砂糖,繼續攪打至蛋白出現紋路,加入最後1/3的細砂糖,繼續攪打,直到提起打蛋器時,蛋白能拉出不彎曲的短小尖角。

将蛋黃與10克細砂糖混合打散。

把蛋白倒入蛋黃中,輕輕攪拌均勻,使其混合(用橡皮刮勺從底部往上攪拌,不要劃圈)。

篩入低筋面粉。

輕輕攪拌均勻(用橡皮刮勺從底部往上攪拌,不要劃圈)。

裝入裱花袋,用中号圓形裱花嘴在烤盤上擠出長條形,即可放入預熱好的烤箱烤焙。

烤箱預熱上下火175度,烤20分鐘,在烘焙的時候,盡量不要開烤箱門,這樣會造成烤箱溫度不均,影響烘烤效果。

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