大家好，我是龍天，今天我們來聊聊關于牛奶的一些謠言。

謠言1、空腹喝牛奶會浪費牛奶中的蛋白質？

很多人說空腹時喝牛奶，會把牛奶中的蛋白質化作能量，供給身體，導緻蛋白質白白浪費掉了，這種說法是不對的。牛奶中不僅含有蛋白質，還含有約4.5%的乳糖，在人體缺乏能量時，乳糖會優先分解來供能，另外，牛奶中還含有3%左右的脂肪，也能起到供能的作用。所以，空腹喝牛奶并不會造成蛋白質的浪費。

謠言2、牛奶不能空腹喝？

牛奶不能空腹喝這個說法有點太武斷了，準确來說是乳糖不耐受的人空腹時不宜喝牛奶。如果你空腹喝完牛奶後有腹脹、腹瀉、消化不良等問題的發生，那證明你乳糖不耐受，确實不能空腹喝牛奶，但是如果你空腹喝牛奶後沒有什麼不舒服的感覺，那麼空腹喝牛奶也是完全可以的。早上起來沒時間做飯，帶一盒牛奶路上喝，即可以保證1-2小時不饑餓，又能提高學習和工作效率，同時還能預防胃病和膽結石的發生。

謠言3、高鈣奶更補鈣

随着人們生活水平的提高，奶制品也變得五花八門，多種多樣，其中高鈣奶被傳得神乎其神，簡直就是居家必備之補鈣佳品，但是，其實高鈣奶與普通牛奶相比在補鈣方面并無明顯優勢。

一般高鈣奶，其中的鈣含量僅為130-150毫克/100毫升，而普通牛奶的鈣含量就可以達到110毫克-130毫克/100毫升。也就是說，高鈣奶的鈣也就“高”個15%~20%，并不是高很多。

同時，牛奶中的鈣為容易吸收的乳鈣質，有乳糖、氨基酸、維生素D等多種吸收促進因子，而人工外加的鈣是價格極為低廉的乳酸鈣等無機鈣，吸收率與牛奶本來的鈣質是不能相提并論的。

所以說，高鈣奶不見得就更補鈣。

謠言4、喝牛奶易使人發胖？

牛奶中87%左右是水，250克一袋的全脂牛奶能量約為150千卡，相當于小半碗米飯。一隻富士蘋果含能量約110千卡，相當于牛奶的四分之三，同時，牛奶具有極好的飽腹感，在餐前喝一杯牛奶，可以有效地緩解饑餓，降低食欲，使攝入的總熱量降低。

所以，喝牛奶并不會使人發胖，隻要你控制好攝入能量的總量就行。

謠言5、低脂牛奶更健康?

想知道這個問題的答案，我們需要先來了解下全脂牛奶和低脂牛奶還有脫脂牛奶的脂肪含量。

全脂奶的脂肪含量約為3%，低脂奶脂肪含量約為1.0~1.5%，脫脂奶脂肪含量約為0.5%。

我們每天飲用一袋250克的全脂牛奶，那麼攝入的脂肪為7.5克，對于現今中國人民的生活水平，每人每日大概攝入脂肪約為75克以上，這樣來看，牛奶中脂肪在一日當中所占比例僅為10%或不到，所以說，全脂牛奶的脂肪并不高，可以放心飲用。

同時，牛奶的脂肪中還包含很多營養素，比如像維生素A、D、E、K都包含在脂肪中，這些營養素能促健康，防疾病，而且牛奶脂肪中還含有共轭亞油酸等多種抗癌物質，所以說，如果沒有高血脂、肥胖等疾病，還是建議大家飲用全脂牛奶。

謠言6、牛奶不能和果汁一起喝？

很多人說，牛奶加果汁會發生沉澱，所以這兩種東西不能放在一起喝。

其實，乳酸沉澱是牛奶中“酪蛋白”的基本性質，是一種十分正常的現象。對成年人來說，牛奶沉澱并不影響消化，即便不和果汁一起喝，在胃裡面遇到胃酸也會沉澱。

還有像酸奶和奶酪。酸奶的凝凍就是牛奶蛋白質受乳酸作用沉澱的結果，奶酪的凝塊要比果汁和牛奶的沉澱更重，所以說，牛奶和果汁一起喝是沒問題的。

謠言7、喝牛奶不能加糖

很多人說，喝牛奶不能加糖，因為牛奶加上糖會産生“果糖基賴氨酸”，影響氨基酸的吸收，其實這種說法有些武斷。

牛奶中的賴氨酸，與糖一起加熱會發生“羰氨褐變反應”，過程中有可能産生這種物質，使賴氨酸失去生物活性。但是，這種反應需在高溫和長時間加熱的條件下發生，而且與加不加白糖無關。因為，牛奶本身就含有乳糖，而乳糖比白糖還容易發生這種褐變反應。

同時，我們平時煮沸牛奶，隻有一兩分鐘的沸騰時間，沒有人會用高壓鍋去煮牛奶。所以，根本不會發生什麼賴氨酸損失的問題。

并且，在加熱後的牛奶中加入白糖，更不可能發生這個反應。所以牛奶加白糖，完全可以放心喝！

綜上所述，空腹是可以喝牛奶的，且牛奶可以和果汁一起喝，還可以加糖，同時高鈣奶不見得比普通牛奶更補鈣，全脂牛奶是可以放心喝的，也不會發胖。

好啦，今天就到這裡，我是龍天，我們明天見！

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