很多人隻是通過服用鈣片補鈣，事實上，食品才是補鈣的主要來源。其實這5種綠葉蔬菜，比牛奶的含鈣量還高，每天吃一把，全家老小鈣都補足了。

綠葉蔬菜

一般補鈣的食物就是含鈣量比較高的，而且能夠容易被人體吸收的這種食物。首先就是牛奶，奶制品是含鈣量比較多的食物，比如牛奶、酸奶或者奶酪，都是含鈣量比較高的。

牛奶

牛奶雖然高鈣高蛋白，但營養成分畢竟過于單一，而且缺乏促進鈣吸收的維生素D，一些膳食纖維和微量元素，還是需要通過日常的飲食獲取。

菠菜

菠菜本身就是個含鈣量豐富的食物，100g菠菜内的含鈣量大約可達到99mg，除了鈣元素以外，菠菜内還含有多種維生素和礦物質，這些物質可一定提高鈣質的利用率，可對健康帶來很大益處。

1.減肥期這道小涼菜可以常吃，刮油刷脂促進腸道蠕動，想變瘦變美一定要學會；

2.紅椒：新鮮的紅椒用流水沖洗幹淨，去掉辣椒籽，切成絲放入碗中備用；

3.蒜末：大蒜切去根部，随意拍破更容易剝皮，剁成蒜末備用；

4.金針菇：金針菇切去根部，撕成小朵，清洗幹淨放入盆中備用；

5.菠菜金針菇焯水：鍋中燒開水，加入适量油和鹽，下入清洗幹淨的菠菜和金針菇焯水，焯好撈出來過一遍涼水，控幹水分；

6.控幹水分的菠菜和金針菇放入盆中，加入切好的蒜末；

7.調味：依次加入鹽、雞精、白醋、香油，充分翻拌均勻入味即可；

8.拌好的金針菇盛入盤中，口感鹹鮮微酸，吃起來清爽利口。

生菜

生菜中的膳食纖維等營養物質含量很高，常食有消除多餘脂肪的作用，所以生菜又有減肥生菜的美譽。生菜的營養豐富，它含的胡蘿蔔素、維生素B1、B2、鈣和鐵都比較多。口感葉莖鮮嫩清脆，味道清香。

1.生菜西式做法，很多媽媽沒給孩子做過，端上桌孩子分分鐘吃完；

2.生菜：新鮮的生菜用流水沖洗幹淨，掰成一片一片的，瀝幹水分備用；

3.蒜末小米辣：大蒜切去根部，随意拍破更容易剝皮，剁成蒜末備用；小米辣清洗幹淨切圈備用；

4.涼拌沙拉汁：幹淨的小碗中，依次加入蒜末、小米辣、焙煎芝麻醬、鹽、雞精、蘋果醋，充分攪拌均勻；

5.生菜撕成小塊：清洗幹淨瀝幹水分的生菜，撕成小片，放在盤中備用；

6.将調好的沙拉汁均勻地淋在生菜上面，輕輕拌一下就可以開吃啦。

小油菜

油菜又叫上海青、小白菜、青菜等。其大小不一，形狀也有差異，有大有小，個頭最細小的【雞毛菜】是油菜的幼苗。油菜的鈣含量是每100克中含153毫克，雖然吸收率不及牛奶，但在蔬菜界算補鈣佼佼者。

1.小油菜的這種做法很多人沒吃過，不炒也不燒，做出來麻辣脆爽，太好吃；

2.清洗小油菜：新鮮的小油菜切去根部，用流水沖洗幹淨，放入盆中備用；

3.花椒幹辣椒：幹辣椒用手掰成段，和花椒一起用水泡上，10分鐘後将水倒掉，用清水泡過的花椒和幹辣椒油炸的時候不容易糊；

4.小油菜焯水：鍋中燒開水，加入适量鹽和油，下入小油菜焯水，油菜顔色變成熟後撈出來過涼水，控幹水分備用；

5.花椒幹辣椒炸香：起鍋燒油，油溫7成熱時，下入花椒和幹辣椒段，小火慢慢炸出香味；

6.調味：将炸好的麻辣油倒入小油菜中，根據個人口味加入鹽和雞精調味即可；

7.做好的拌麻辣油菜盛入盤中，口感脆嫩，麻辣鮮香。

油麥菜

油麥菜每100克含鈣量70毫克，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。

1.做好的蒜蓉油麥菜顔色翠綠，非常營養美味；

2.清洗油麥菜：新鮮的油麥菜切去根部，用流水沖洗幹淨，切成長段，放在盆中備用；

關于蔬菜的處理：我們一定要記住一個選擇，先洗後切，這樣可以避免水溶性維生素的流失；

3.蒜末：大蒜切去根部，随意拍破更容易剝皮，剁成蒜末備用；

4.油麥菜焯水：鍋中燒開水，加入少許鹽和油，将切好的油麥菜放入鍋中焯水，焯好後撈出控幹水分；

5.炒香蒜末：起鍋燒油，油溫6成熱時，下入蒜末小火慢慢炒出香味，這裡不建議用大火，容易糊掉；

6.炒油麥菜：蒜末炒香後，接着下入焯水後的油麥菜大火爆炒；

7.炒好的蒜蓉油麥菜盛入盤中即可，這樣炒出來的油麥菜顔色翠綠，吃起來有脆感，很好吃。

茼蒿菜

茼蒿葉中含的胡蘿蔔素、維生素B2、鈣和磷都較豐富。而茼蒿杆中含的維生素和礦物質較少。

1.睡眠不好的，可以常吃這道菜，讓你一覺睡到天亮，舒服；

2.茼蒿菜：新鮮的茼蒿切去根部，用流水沖洗幹淨，隻留茼蒿杆子（葉子可以用來做湯用），把茼蒿杆切成和洋蔥長短的條放入盆中備用；

3.洋蔥泡水：新鮮的洋蔥切掉頭尾，去掉外皮，将洋蔥一分為二，切成小條，放水裡泡一下，可以去除辛辣味；

4.茼蒿杆焯水：鍋中燒開水，下入茼蒿杆子汆燙40秒即可撈出，用冷水沖涼，控幹水分；

5.控幹水分的茼蒿杆放入大盆中，将洋蔥也控幹水分放一起；

6.調味：根據個人口味，依次加入鹽、白糖、雞精、五香料油，充分翻拌均勻入味即可；

7.做好的茼蒿杆拌洋蔥裝入盤中，即可上桌享用，清脆爽口，香味濃郁，一盤不夠吃。

多吃以上五種“綠色蔬菜”，充分融合了鈣和維生素D，照着做補鈣不發愁。每天吃一把，全家老小鈣都補足了。

一碗小湯編輯：小不二

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