烤箱和微波爐的區别是:原理不同、功能不同、效果不同、側重點不同。
1、原理不同。烤箱通過電阻絲通電變熱,将電能變成熱能,使得箱體内的溫度提高,繼而對食物進行烘烤至熟;微波爐是将電能變成微波,通過爐内的空氣傳播到食物,從而使食物變熱繼而變熟。
2、功能不同。微波爐更加注重快熱,簡而言之就是熱飯菜用,在快餐店或者公司等場合還是比較實用的;如果經常烘焙蛋糕、面包則選擇烤箱更好一些。
3、效果不同。烤箱的加熱方式不會破壞食物原有的美味,更可保留食物中所含有的水份和營養成分,烹制的食物外酥内嫩。微波爐在加熱過程中食物本身的水分會有所喪失。所以微波爐烹饪的食物,色香味難以俱全。
4、側重點不同。微波爐主要用來快速翻熱食物,能節省很多時間;烤箱用來加熱食物一般會比微波爐多花一倍的時間,耗電量大,隻用來烘焙食物就好。
微波爐 烤箱 區别 優劣勢 :烤箱和微波爐的區别是什麼?
個人認為有三個地方是有區别的
1、适用群體不同
微波爐主要目的是快速是食物加熱,達到時間短,快捷的效果。适用于快餐店,加班族等。
烤箱主要目的是食物從多個方面加熱,使食物呈現出不同的美味。适用于各家庭,烘焙店等。
2、加熱原理不同
微波爐是通過電能轉化為微波,改變磁場使食物内部極性發生變化,從而達到加熱效果。這個過程是從内而外的。
烤箱主要通過電能轉化成熱能,改變食物外部的環境的溫度,從而使之烤熟。這個過程是從外到内的。
3、烹饪效果不同
烤箱具有鎖水功能,表面幹裡面水分飽滿。微波爐雖快但是極大了影響了食物的口感。
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