棗泥月餅的家常做法-tft每日頭條

棗泥月餅的家常做法

生活更新时间:2025-01-03 03:54:39

棗泥月餅的家常做法?把紅棗洗淨把棗核去掉，然後加水煮爛，大概要煮20分鐘左右，現在小編就來說說關于棗泥月餅的家常做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

棗泥月餅的家常做法

把紅棗洗淨。

把棗核去掉，然後加水煮爛，大概要煮20分鐘左右。

倒入料理機打成糊。

打好的棗糊倒入鍋中，小火煮。

先蓋蓋煮，适當的攪拌不讓糊鍋即可，可以看到蓋子上濺上很多糊，如果不蓋蓋，會飛濺的到處都是。

等熬到比較濃稠了，要不斷的攪拌，濃稠後也不會飛濺了。

熬到鏟起來立起鏟子棗泥也不滑落。

加入适量的無糖紅豆沙。

最後加一點點橄榄油，讓餡料油潤一點。

繼續翻炒，炒到鏟起餡料，倒扣鏟子也不掉就可以了。

把棗泥分成50克的劑子。棗泥很粘的，手上要沾上熟糯米粉做手粉才能成型的。

把糖漿、花生油、枧水全部倒入盆裡，充分攪拌至完全融合為一體的糖漿。

倒入面粉和奶粉。

和成面團饧1小時左右。

把面團分成25克的劑子，面劑不能太小。

模具中撒糯米粉，入模成型，烤前噴水。

烤箱170度預熱，烤5分鐘表面定型後拿出來刷蛋液。

繼續烤15分鐘即可。

烤好的月餅，個别的還是有開裂的，要趁熱幫助收縮一下，這樣晾涼就好了。棗泥月餅也是回油很快的一種。大約半天就可以回油。

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