冬季是進補的好時機，牛羊肉都成為了餐桌上的佳肴，但是羊肉的膻味好多人不喜歡，那麼，羊肉如何祛除膻味呢，美胖為大家總結來了一下，一起來看看吧！
米醋去膻味法
将羊肉切成塊狀後放入鍋内，加适量的清水(沒過羊肉)，然後倒入少許的米醋，用大火煮滾後就可以撈出羊肉，重新更換一鍋清水，然後繼續煮羊肉，添加其他的調味料，就可以完全去除羊肉的膻味了。
蘿蔔去膻味法
在炖羊肉或者煲羊肉湯之前，可以準備1根白蘿蔔，然後用小刀在蘿蔔上戳幾個洞洞，然後就放入冷水中和羊肉一起煮，煮滾後就可以将羊肉撈起來，放入重新裝清水的鍋内繼續煮，這樣就可以起到去膻味的效果。
綠豆去膻味法
在炮制羊肉的時候，無論是煮羊肉湯，還是炖羊肉，或者是吃火鍋，都可以放一小把綠豆到湯裡面，和羊肉一起煮，不用另外撈出羊肉，這樣去膻味的方法更加方便與快捷。
山楂去膻味法
準備5兩山楂，然後在煮羊肉的時候就放入洗幹淨後的山楂，開大火一同煮，不用撈出山楂。
橘皮去膻味法
吃橘子的時候留着一些橘子皮，在炖羊肉的放一些洗幹淨的橘皮下鍋，煮沸之後就将橘皮撈起來丢掉，然後再放入幾個橘皮繼續煮，重複3-5次就可以去除羊肉的膻味，而且還有一些鮮甜的橘子味道。
核桃去膻味法
在炖羊湯之前準備幾個核桃，然後将核桃打破後(不用去殼)，然後用紗布袋子包住，避免漏出了核桃殼的碎渣，然後和羊肉一同放入鍋中煮，一直煮到羊湯也好了為止，最後食用的時候就将核桃紗布袋拿出來。
那麼究竟哪種方法可以保證羊肉的營養最大化呢？我們來分析一下：
炖、 焖、蒸：原湯原汁。這能最大限度地保證營養成分不丢失，滋補效果最佳。炖時，營養成分部分溶入湯裡；焖、蒸時，營養成分基本還在肉裡，适合嗜肉族。炖湯時 先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小時成奶白色湯，撈出湯骨，再将洗過的羊肉放入鍋中，加入蔥、姜小火炖制。如果用砂鍋炖，風味更好。
不難看出，烹饪時講究食材的新鮮，烹饪的方法簡便健康才是最可取的，在寒冷的日子裡，全家人圍在一起，品嘗羊肉制作的美食，可以得到進補和防寒的雙重效果。這等美事兒豈能錯過？
責任編輯：雪菲
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