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炸酥脆麻花的做法和配方竅門

生活 更新时间:2024-12-29 10:46:39

炸酥脆麻花的做法和配方竅門?普通面粉300克、雞蛋2個、小蘇打2克、白糖20克、鹽2克,現在小編就來說說關于炸酥脆麻花的做法和配方竅門?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

炸酥脆麻花的做法和配方竅門(怎樣做炸酥脆麻花)1

炸酥脆麻花的做法和配方竅門

普通面粉300克、雞蛋2個、小蘇打2克、白糖20克、鹽2克。

先将面粉倒入盆中,在裡面加入小蘇打、白糖和鹽攪拌,攪拌之後在裡面加入蛋液和水,攪拌之後,揉成光滑不軟不硬的面團,蓋上之後,靜置十分鐘。

将面團再次揉搓之後,擀成比較薄的面皮,大約5毫米的樣子。

再将面皮切成一根根的細條。拿出一根長條,搓成常常的細條,然後折中之後,就像搓繩子一樣,将折中之後的兩根都搓一下,然後擰在一起,擰好之後,擰成麻花的形狀。

每根細條都這樣依次做好麻花。

鍋中加入足量的食用油,燒熱後,将麻花放在鍋中,開小火進行炸制,炸成顔色變深,就能撈出了,炸制的時候,記住要不停的撥動。

敲門:糖的量可以少放一點,或者是不放糖,放鹽都是很好吃的。水的量自己拿捏,隻要做好的面團是不軟不硬就好了。炸制的時候,要将油溫控制好,小火炸制,鍋中油溫燒到四成熱的時候,就能下入麻花了,小心慢炸制,一定要炸透,麻花完全涼透之後,吃起來就是香脆的,非常好吃,如果吃的時候,不是很酥,還帶點軟的話,那就是炸的時候,時間短了,下次炸的時候調整一下就好了。

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