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正宗蘿蔔丸子的做法

生活 更新时间:2024-06-16 20:03:32

正宗蘿蔔丸子的做法?先準備一個蘿蔔,用水清洗幹淨,用刀把蘿蔔皮和蘿蔔尾去掉,用刀把蘿蔔切成細絲,然後放入鍋中燙1分鐘左右因為青蘿蔔有辛辣的味道,所以把它拿出來,把水擠出來做成一個球在中間切兩把刀不要剪得太多,我來為大家講解一下關于正宗蘿蔔丸子的做法?跟着小編一起來看一看吧!

正宗蘿蔔丸子的做法(正宗蘿蔔丸子的制作方法)1

正宗蘿蔔丸子的做法

先準備一個蘿蔔,用水清洗幹淨,用刀把蘿蔔皮和蘿蔔尾去掉,用刀把蘿蔔切成細絲,然後放入鍋中燙1分鐘左右。因為青蘿蔔有辛辣的味道,所以把它拿出來,把水擠出來做成一個球。在中間切兩把刀。不要剪得太多。

準備适量的香菜,用水洗淨,切成小塊與蘿蔔放在一起,加入一把蔥、一勺胡椒、适量鹽、一勺小蘇打、适量面包糠,根據個人口味制作蘿蔔丸子時,小蘇打和面包糠是必不可少的,不用一滴水,保證脆度。加入一把蝦皮,攪拌均勻,然後放入兩個雞蛋,再加入一些面粉數次。記住要加面粉而不是澱粉。做蘿蔔丸子時,加澱粉是個大錯誤。加一點面粉,外面脆,裡面新鮮。很好吃。每次加入後,用手均勻混合。面粉的用量應根據餡料的用量來确定。隻要是滾成球狀的,切記面粉不要加得太多,如果太多,球的味道會很難吃。

把油倒進鍋裡。當油溫上升到40%時,把火關掉。一隻手捏球,放好後用小火慢慢煎。在油炸的過程中,用筷子連續轉動,以确保每個球受熱均勻。當你看到球漂浮在水面上,兩邊都是金色的,你就可以把它們撈出來。

制作蘿蔔丸子時,面包糠和小蘇打是必不可少的。無需加水即可保證酥脆。在餡料中加入一些面包糠和小蘇打,可以使球更脆,味道更好。有些人用澱粉來混合餡料。把餡料和澱粉混合在一起是錯誤的。如果你用澱粉做球,它們會變硬。如果你用面粉做丸子,肉丸會更軟更美味。

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