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地鍋魚的做法和配料

生活更新时间:2024-12-26 12:50:13

地鍋魚的做法和配料?先把魚剁成一塊一塊的，放在容器裡倒入醬油料酒老抽生抽腌制（腌的時間越長越好）把蔥姜蒜，幹辣椒，香菜蒜苗切好備用，我來為大家講解一下關于地鍋魚的做法和配料?跟着小編一起來看一看吧!

地鍋魚的做法和配料

先把魚剁成一塊一塊的，放在容器裡倒入醬油料酒老抽生抽腌制（腌的時間越長越好）把蔥姜蒜，幹辣椒，香菜蒜苗切好備用。

起鍋到油（等油熱了）把腌好的魚塊倒入鍋中煎制一下（煎兩面金黃）直接把八角，蔥姜蒜，幹辣椒分别倒入鍋中炒香，然後再把腌魚用的醬油倒入鍋中再加上醋翻炒，加水開大火炖開再轉小火（水超過魚就好）。

取出一個幹淨的容器把面粉倒進去，準備一碗溫水。一點點往容器中加水把面粉攪拌均勻（面要和的軟一些，千萬不要太硬）面和好放在一邊。

把面和好以後把魚翻個個，倒入鹽雞精糖翻炒一下。看看鍋裡的水炖掉三分之一了，我們就可以貼面餅了，把面拽成一個個小面團（一個面團約兩個元宵這麼大）把面團占下水放在手心裡用另一手按扁，碾開然後貼在鍋邊上（越薄越好）開中火再炖，炖到水不太多了即可，出鍋時放入香菜蒜苗。

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